《上海閒話》來信與回信照登

這是網上的一段寫上海話的東西，表現上海女人的”粗俗」，但我怎麼看都不像上海話：         「小逼現在膽子大嘛！帶個小白相蕩馬路，啥人？回來講都不講，不要財沒誆到，人都折本了。」         「亂講啥？不跟你講就曉得你沒正話。人家正正經經軋男朋友的。」         「啥人？老闆啊？美國綠卡啊？小開啊？」         「你怎麼這麼俗氣呀？講來講去就是出國，錢，沒二話。就是工薪階層。普通人。」         「哎呀！幫幫忙！你腦子裡有糨糊啊？淮海路上丟塊磚頭下去，砸到10個人，5個老闆，四個老外，你怎麼把唯一一個給抱回家了？前面小芳，樣子生得象只夜壺，都釣到個老外，我看她大概除了I LOVE YOU，白白，哈嘍，什麼都不會，那樣子的都嫁到美國去了，我養你到大學，連塊手絹都不洗的，到最後要跟個鄉下人啊！我看你書讀到屁眼裡去了。真是讀書越多腦子越鏽，他幹什麼的啊？」         「搞電腦的。交大畢業的。」         「交大畢業了不起啊？淮海路上丟塊磚頭下去，5個搞電腦，四個搞外貿，不是交大，就是復旦。這都能矇住你的眼？」         「你怎麼老往淮海路丟磚頭？一點都不環保。我談對象，要你管？我喜歡就喜歡，你想找什麼樣的，你自己去找！也不看看你的肚皮，買褲子都三個XL，就你這樣的，還對人家男人有要求。你有本事，你能勾引老外，怎麼找我爸？就曉得吹。」
______________________________________________________ 於是，我改了一下，是不是更有點味道啊？         「小屄現在膽子大了嘛！帶個小白相蕩馬路，啥人啊？回來屁（鞋）勿放一隻，勿要財沒誆到，人倒蝕折本了。」         「瞎亂講啥？不幫儂講就是曉得儂沒正經閒話。人家好好叫軋男朋友呵。」         「啥人啊？老闆啊？美國綠卡啊？小開啊？」         「儂哪能介俗氣呵啦？講來講去就是出國、銅鈿，沒啥別呵閒話呵。就是工薪階層，一般性呵人。」         「喔喲！幫幫忙好伐？儂腦子裡塞屙啊？淮海路上墮塊磚頭下去，墮著10個人，5個老闆，四個老外，儂就拿一百零一個抱回屋裡了？前頭小芳，生得來像只痰盂罐，（鞋）釣到個老外，我看她大概除了 I LOVE YOU，白白，哈嘍，啥（鞋）勿會， 格付樣子儕嫁到美國去了，我養儂養到大學，連塊絹頭（鞋）沒汰過，到要去跟個鄉下人啊！我看儂書讀到屁眼裡去了。真是書讀得越多腦子越搭僵，伊做啥呵啊？」         「搞電腦呵。交大畢業呵。」         「交大畢業嚇煞脫人了？淮海路上墮塊磚頭下去，5個搞電腦，四個搞外貿，不是交大，就是復旦。儂眼睛戳瞎脫了？」         「儂哪能總歸朝淮海路墮磚頭？一點（鞋）勿環保。我談朋友，要儂管？我歡喜就歡喜，儂想尋哪能呵，儂自家去尋！（鞋）勿看看儂只肚皮，買褲子儕要三隻XL，就儂格能介呵，還對人家男人有要求。儂有本事，儂去勾引老外，哪能尋著阿拉爺啦？只會得瞎講八講。」

　　如果有個十惡不赦的人，犯下了大罪，其罪行令人髮指，我們通常會說「簡直不是人」，用上海話來說，就是「嘸沒人氣味」。 　　有時，這句話也不見得非要用在罪犯人上，那些不通人情的木訥之輩都可以是「嘸沒人氣味」，對於這種人，還有句話叫做「勿吃粥飯呃」。 　　可見，一定要吃了「粥飯」，人才有人味。「粥」和「飯」是兩樣東西，也是上海人「吃飽肚皮」的最基本的食物。「飯」就是用「米」燒出來，有個謎語，謎面是「飯」，打一個字，謎底是「糙」，米「造」的，不就是飯嗎？過去燒飯沒有電飯煲，而是用鋼宗（鋁）鑊子放在灶頭上燒，這樣的燒法，鑊底往往有一層薄薄的焦飯，上海話叫做「飯䊓」，「 䊓」讀為上海話的「住」，《廣韻》說「䊓，粘也」。 　　上海人的主食就是米飯，所以吃飯也吃出了花頭來。蓋澆飯就是上海的特色，在盒飯尚未「發明」之前，蓋澆飯是很大眾化的午飯選擇。 　　「澆頭」本是指「澆」在面上的「花頭」，俗稱澆頭面以區別於陽春麵，既然可以澆在面上，當然也可以澆在飯上，澆在飯上的澆頭與澆在面上的稍有不同，面有湯，澆頭的乾濕無所謂，而飯是乾的，所以澆頭要濕漉漉的才好吃。 　　常見的澆頭有「茭白肉絲」、「香茹面巾」、「紅燒獅子頭」等，把菜蓋在飯上，飯菜都不易冷。只要一份飯，又不用額外點菜，非常實惠，所以很受大家歡迎。 　　蓋澆飯是在店裡、攤上吃的，在家中，花頭就更多了。上海人喜歡用青菜、鹹肉或臘腸加上生米拌上豬肉，最後加水一起燒煮，可以燒出一大鍋香味撲鼻的飯來。這鍋飯的名稱可就多了。首先，這鍋飯中有菜，所以叫做菜飯；其次，由於拌了豬油，亦叫豬油菜飯，若是放了鹹肉，便叫「鹹肉豬油菜飯」。 　　這種飯，還有一個學名，叫做「咸糝飯」，又要從頭說起了。「飯粒」，在上海話中叫做「飯米糝」，「糝」音與「算」相同，有人主張寫成「飯米碎」或「飯米穗」，其實這個「糝」字才是正字。當然，這個字太難認，所以也可以用「穗」，但是我不同意用「碎」，第一，米粒是完整的，不是「碎」的；第二，「碎」在上海話中的發音與普通話的「散」相近，與「飯米糝」的發音相去甚遠，所以應用「穗」字。 　　「咸糝飯」指的就是「飯米糝」是鹹味的飯，連飯米糝都咸了，是為入味。這個詞，也有人主張寫作「咸酸飯」，說音也同味也符，其實菜飯是不帶酸味的，若是酸味，完全是菜、肉不新鮮所致。 　　還有些花色飯，不是直接燒的，而是用冷飯炒制的。上海話「炒冷飯」用來表示說話囉嗦，把說過的事又拿來說一遍，說得好聽點，叫諄諄教導，難聽點就是喋喋不休了。 　　這個詞，老師很喜歡說，每到複習知識點，老師就說「又要炒冷飯了」，而怪責小朋友時則說「㑚勿要怪我炒冷飯」，可見，「炒冷飯」有老生常談之意。 　　隔天的冷飯，叫做隔夜飯。因為隔夜冷飯沒有熱氣，引不起人食慾，而女人面孔難看鐵板沒有生氣，也被喻作「隔夜飯」，見到「面孔像隔夜飯」的女人，有許多後果，其中最嚴重的要算「連隔夜飯嚡嘔出來」（參見《論長相》），好玩吧？ 　　用冷飯炒飯，最普通的就是蛋炒飯。上海有句話叫「蠟燭油炒蛋炒飯」，每當小孩子表示要炒給大人吃時，大人就會用這句話來「調侃」，我猜此話可能產生於物資缺乏的年代，小孩子要吃蛋炒飯，而家中的油又不夠，於是家長沒好氣地說「要麼用蠟燭油炒」。冷飯多出來，又沒有油炒，怎麼辦？吃泡飯呀！「泡飯」是上海平常人家最普通的早飯，在隔夜冷飯裡放點水，浸沒，然後放在火上燒，待水燒開，這泡飯就可以吃了。 　　泡飯可以就著剩菜吃，剩菜在上海話中叫做「碗頭碗腳」，另一種打發冷飯剩菜的方法是乾脆將它們放在一起燒，燒出來的，叫做「咸泡飯」，亦叫「並百汁」。 　　有人懶得連泡飯都不高興燒，那就可以直接用開水來泡，上海人管開水叫「熱茶」，開水泡飯，就叫「茶淘飯」，若用熱湯泡飯，則是「淘湯飯」。（參見《淘》） 　　燒飯看似容易，但是極難把握，關鍵在於水，水少了，容易燒成「夾生飯」，上海話中把小朋友背書背得結結巴巴，叫做「夾生飯」。何解？結巴者，乃是不熟也。不熟者，夾生也。 　　據說夾生飯不能吃，吃了容易「吵相罵」，上海人把某人「脾氣不好」叫做「吃仔生米飯」，若脾氣惡劣稱為「吃飽生米飯」。水少了不好，多了呢？也不好，容易燒成爛飯，由於爛飯粘在一起，蓄熱量大，故有「爛飯燙煞人」之說。 　　若是水放得足夠多，就可以燒成粥，叫做「米燒粥」，寧波裔的上海人從不吃粥，不知為何。笑話是說寧波人把「小菜」叫做「下飯」，如果吃粥的話，就要成「下粥」了，「下粥」與「下作」同音，「下作」意即下流，故從不食粥。這當然是個笑話啦！其實寧波人只是不喜歡吃粥而已，及至生病想吃粥，便捧著碗到小紹興買上一碗了事。 　　飯也可以燒成粥，用冷飯加水，多燒些許時間，泡飯亦會燒得粥厚起來，這種東西，叫做「飯泡粥」。「飯泡粥」中的米，有硬有軟，夾纏不清，上海人把說話囉嗦，夾纏不清，不著要點的人，亦稱之為「飯泡粥」，「儂哪能介飯泡粥呃啦，一句閒話講仔三四遍」，指的就是這種。 　　上海話中，「粥」與女人「嗲與作」的「作」是同音的，結果有好事者開了一家名為「粥天粥地」的飯店，一時生意紅火，亦算是個巧思吧。 （寫於2008年3月3日）

　　如果說「五個字頭」的滬罵太過粗俗，有損上海形象，而「戇徒」又不夠「雅緻」，體現不出上海風采，那麼「十三點」可謂是極具上海特色的一個詞了。 　　「十三點」到底是什麼意思，要看語境，在不同場合、不同心境下發生的「十三點事件」，會有截然不同的意思，說其「大相逕庭」並不為過。 　　打個比方，甲女見有快遞送花給乙女，便問究竟，乙女說「伊呀，十三弗啦，」面帶羞容而又充滿喜悅，不問可知，這個送花的「十三點」必是她心儀的追求者，這聲「十三」乃是又喜又愛。 　　同樣情況，若乙女不耐煩地說「啥人啦？哪能介十三搿啦！」那麼這句「啥人啦？」故然是明知故問，不過多半就算當面相見，那女的也未必肯與他相認。既然已經到了「不願認識，不屑認識，不承認認識，就是不認識，情願不認識」的地步，那麼這位男士還要殷情送花，所謂「熱面孔去貼伊冷屁股」，就真正有些「十三點」了。 　　所以，「十三點」或者「十三」一詞，本身就有點「十三」，一會兒這樣，一會兒那樣，捉摸不定，沒有准數，有時甚至「只可意會，不可言傳」，我們不妨研究研究「十三」的出處，再來搞清它的真正含義吧。 　　最最普遍的一種說法，是說「痴」字的筆畫是十三筆，我數了一下，的確「痴」是十三畫，然而問題就來了，用筆畫的暗語的確有之，比如說某人得了「廿八劃」的病，則是指其犯了相思。「十三點」一詞由來已久，至少解放前就廣為流傳了，可解放前用的是繁體字，「痴」字寫作「痴」，竟有十九畫之多呢，或許「十三」另有來源。 　　中文字說不通，有人想到了西洋詞，說「十三點」來源於英文的hysteria，這個詞是「癔病」的意思，「痴」是智力障礙，而「癔」則是精神障礙。Hysteria還有一個音譯，名氣就大了，便是「歇斯底里」也，然而「歇斯底里」這個音譯好像和「十三點」的讀音相去甚遠，也不足信。 　　西洋詞說不通，也有人想到了西洋典故，基督耶穌不是被第十三個叫做猶大的人出賣的嗎？所以西方人避諱「十三」，因此當時的西洋建築諸如國際大飯店、金門飯店之類的，過了十二層便是十四層，決計沒有「十三層」，會不會十三點的出典與此有關呢？聽著倒有點像，只是這「點」又從何說起呢？ 　　最後還有一種說法，說是老式的自鳴鐘，到點報時，一點一響，十點十響，若是敲出十三響來，豈不是自鳴鐘發了神經，有點痴頭怪腦？所以這種現象叫做「敲亂鐘」，而既然敲了十三響，不就是「十三點」的鐘嗎？這種說法雖然邏輯上很說得過去，但是可信度並不高，哪會家家戶戶常敲亂鐘，以至於形成一句俏皮話的啊？若是海關的自鳴鐘經常敲錯，那可不僅僅是「十三點」的問題了…… 　　所以，十三點的出處各有各說，都很「十三」，沒有定論，好似上天注定了「十三點」，就是一個「十三」的詞。 　　「十三點」或許是一種「隱語」，隱語的意思就是很難考證，否則也就不是隱語了。「十三點」一詞，本身就有許多的隱語。 　　最引人一笑的要數千古浪漫的梁山伯與祝英台故事了，本來好好的一雙碧人，偏偏名字起得不好，梁山伯在上海裡讀作「兩三八」，加在一起就是個「十三」；你加在一起叫十三倒也罷了，偏偏書僮「四九」加在一起也是個「十三」。正是這對「十三」，面對一雙女扮男裝的佳人，數年竟不知對方情義，實在「十三」得緊了。 　　有時，不方便說人十三點，或是覺得說著不雅，也多用隱語，比如「B拆開」就是，把字母「B」拆開，就成一豎一彎，加在一起，就是「13」；又有說人「電話聽筒」的，因為據說老式的電話聽筒上有十三個小洞，所以就成了「十三點」隱語。 　　在上海，「十三點」一詞為女人專用，只有女人能用，這三個字從嬌滴滴的美女嘴中吐出，便有了靈氣，若是一個五大三粗的落腮鬍壯漢嘴裡也迸出「十三點」三字，那麼恐怕此人本身就有些「十三點」了。 　　或許，「十三點」還真是從鐘錶來的，因為十三點的隱語還有「十二點六十分」，十二點再加六十分鐘，不就是十三點嗎？與此相同的，還有「十一點八刻」的叫法，加在一起，也是「十三點」。 　　關於「十三點」的起源，還有種說法是從牌九而來，牌九的最基本玩法，是將兩張骨牌上的點數加起來，比如一張牌上面是2點，下面是3點，而另一張上面是3點，下面是4點，那麼這兩張牌加起來就是12點；同樣，如果一張牌上面是1點，下面是5點，加上一張上面是1點下面是6點的牌，總共就是13點了。好玩的是，後面兩張牌分別叫做「幺五」和「幺六」，並排放在一起，就是[這兩個字要製作一下，就是兩隻牌九的牌色]，活像一對不搭調的燭台，「不搭調」就是「不入調」，就是「嘸沒腔調」，所以「十三點」的另一個隱語就是「幺五幺六」，如果說「搿個人幺五幺六」，就是說他「十三點」了。 　　這是將牌的點數加起來罵人，說來也好玩，可以加成13的牌有許多，卻偏偏「幺五幺六」專門用來指代13點。 　　無獨有偶，崇明人也說「十三點」，並且還有歌謠，喚作「唔給烏蟲烏來湯湯赫，點半點半兩點半，過了三點四點半」加在一起，也正好是「十三點」。 　　上海人，有時並不說全「十三點」三個字，因為三字連續，中間的字是揚聲，很難讀清，所以也常變讀為「十三」兩字。 （寫於2007年11月8日）