[上海]猶太人上海故事 尋蹤跡愚教愚游

        聯誼餐室，是個非常讓人有點「想法」的名字，「聯誼」和「餐室」這兩個詞，好像早已退出了我們的生活，卻很能讓人想起幾十年前的事來。         不得不存認，我已經老了，老得經常說「阿拉小辰光」，的確，阿拉小辰光是沒有「酒店」這個詞的，最多也就是有個「國際飯店」也是稱之為「飯店」的。         雖然那個時候其實是有「酒」的，想喝黃酒的有料酒，想喝白酒的「七寶大曲」，想喝啤酒的就更方便了，可以在弄堂裡等著，自會有槽罐車開來，有新鮮的「生啤」來賣！         那時買啤酒，家家都用熱水瓶去裝，因為槽罐車裡的啤酒還是冰的呢，至於瓶裝的啤酒，是很稀罕的物事，難得有賣，有賣的話也只能一家買上一兩瓶，於是有人為了結婚，花上半年，攢得兩箱，已經是相當有面子的事了。         聯誼餐室，可以讓你想起那個年代來，如果說阿山飯店讓你想起的是那時的食堂，那麼聯誼餐室就是當時的「大飯店」了。         估計聯誼餐室至今還是國營的，諾大的一個飯廳，有無數的服務員，大多是中年婦女，說著純正的上海話，這些都是負責點菜的，端盆子、撤檯子這種活，還有年輕的外地孩子來做。         菜價其實並不便宜，就像阿山一樣，這是種「你愛吃不吃「的店，服務態度欠缺，碟盆碗盞陳舊，桌椅門牆破索，收費價格偏高的店，這種店，只能吸引「識貨」的朋友。         什麼貨？味道，菜的味道，人的味道，店的味道。別的不說，這裡的一道布丁，便在別的地方吃不到，縱然外灘三號也沒有這種原汁原味的「上海布丁」，這種布丁不是烤出來的，而是蒸出來的，這是上海人的一項高級發明，在物資匱乏的年代，惘論正宗的烤蛋糕了，於是聰明的主婦把饅頭輾碎後再加水蒸成，其中放入奶粉和豆沙，蒸熟而成，這樣的東西，可謂中西結合，也只有在上海這種地方，才會被想出來，才會被人喜愛。          不知現在的聯誼餐廳是否還用饅頭來做，不過味道還是很「正」，並且依然用熊貓牌的罐裝「煉乳」來做dressing，一隻咬上去，便想起了小時候。 油爆蝦25元，入味，油鍋太大，失卻鮮活口感，推薦指數7分，很驕傲地說，比起我的陳皮油爆蝦來，還差一截呢 貨真價實的蟹粉豆腐，48元，蟹粉、蟹膏很多，味道也很好，豆腐也入味，不像有的店是「白水豆腐淋蟹粉」，推薦指數8分，下回可以試試「清炒蟹粉」 香酥鴨也算聯誼的特色，半隻30元，若是要拆骨的，就像圖片中那樣的，32元（送餅），可以像北京烤鴨那樣用京蔥蘸醬包餅吃，推薦指數7.5分 魚丸湯，好像是19元（怎麼會有這種價格的？多半是國營的才有這種定價吧），這種魚丸是典型的上海魚丸，很軟很鬆的那種，對於喜歡廣式「ＱＱ」魚丸的朋友來說，可能不適應，湯裡的雞肉「絕」嫩，推薦指數8分 這個就是布丁，一個份的，比高莊饅頭還大，裡面有「一點點」（真真是「一點點」豆沙），12元，絕對推薦，去聯誼不可不吃

        好久沒去韓羅苑了，上次去還是天冷的時候，後來就看到那兒修路，一直沒去。前幾天看《新民晚報》，說到那裡的「韓勢」，說是附近的幾條路，都成了韓文的天下，甚至連煙紙店，也是用韓文標明「此處有售電話卡」。是的，那裡我去過，的確有些超市只賣韓國食品，品名全是韓文，讓人摸不著頭腦。         報紙上也提到韓羅苑，說是剛開的時候，大多數都是韓國人，只有少數上海人，過了一年半載，則人數對半，說是到了現在，已經幾乎見不到韓國人了，真正的韓國人，都到後面的小馬路上去了。         從熱帶風暴出來，回家接了丈人、丈母，全家五口，直奔韓羅苑，時間大約七點不到。那條路那像是黃樺路吧，如今修整一新，取消了路邊的「上街沿」，只是用路燈柱和路磚來區分人行道和車行道。雖然燈柱邊有禁停的標誌，但只要是到兩邊的店來吃飯的，就會有boy引領停車，車呢，就是隨地停在人行道上，反正這些boy會守著，不怕警察來抄報。         雖然37度的天，但韓羅苑已近座無虛席，我們算是拿到了最後的幾桌，等我們落座後我再帶小豆去門口的魚缸看魚，已經有人在沙發上等座了，韓羅苑等座的時候有花生和山楂片吃，我想小豆可能寧願等一會的。         我和小豆回到座位，Sam已經點了菜，老規矩，一份韓國冷面先上，不過，我沒有吃到，只喝了些湯，Sam說反正過一會，還要再點一碗的。         送的小菜有六種，無非是黃豆芽、韓國泡菜之類，量相當少，有個牛筋燒得很酥，無奈奇辣，只能一小口、一小口地咬，咬得大些，辣死。牛舌、羊五花、小墨鬥魚和芋頭是Sam點的，牛舌是百吃不厭的，小墨鬥魚則久烤還嫩，很是不錯，至於羊五花，則不是我輩所能消受的了。這羊五花的樣子，和豬五花差不多，只是夾精夾肥的層次更多一些，孰料饒是我這樣的「烹調高手」，依然烤制不得其法，久烤不熟，熟則又韌，根本咬不動，後來問服務員，說是羊五花就是這樣的。再請服務員幫著烤，也沒有什麼改進，只能棄之。         我看到別的桌上有天婦羅，於是要求也來一份，結果服務員聽不懂，不知道我要什麼，只能取來菜單，原來這裡叫做「炸蔬菜」，好吧，炸蔬菜就炸蔬菜，不管叫什麼，就是那個東西。另外，我又加了兩串牛板筋，兩串魷魚，一份調製牛排。         調製牛排是這家店裡我最喜歡的東西之一，所以每次必點，雖然價格稍貴（60元），但味道好頂過一切。果然，一烤就熟，熟且嫩，又經過事先醃漬，味道相當的好。炸蔬菜上來，大多數是山芋條，熱的很好吃，另外還有洋蔥圈和甜椒，有點燙，外脆裡酥，都很不錯，不錯的後果是，我們再也吃不下事先說好的「再點一碗冷面」了。         烤串分別是四元和五元一串，味道都相當的好，如果各位食量下，不妨點些烤串吃，雖說盆裝的牛羊肉其實只是薄薄的一層，但架勢總歸有些嚇人的。         包肉吃的生菜盆，給了一盆，要了兩盆，結果每盆都只有兩張芝麻葉，最後一盆乾脆一張也沒有，說是芝麻葉用完了。問題是，就在服務員說用完之後，附近的桌上還要看到有芝麻葉遞上去，丈母說可能新來的客人有，我說可能要會說韓語才有，反正，是欺負我們啦。記得以前到航華裡面的一家燒烤店，芝麻葉一次比一次少，就問老闆娘是怎麼回事，老闆娘說喜歡吃芝麻葉的人少，所以就越放越少，不過那家店和我關係很好，我可以只要芝麻葉，甚至有幾次路過，老闆娘還捧出一疊葉子來，讓我回家炒菜吃。         吃燒烤就是吃個熱鬧，自己烤的，烤到後來，手臂也酸了，人也累了，像這種天氣，外面熱死人，裡面人滿為患，每桌都有個大炭爐，所以再怎麼打空調，還是吃出我一身大汗來。         最後買單，加上我的一瓶真露，總共301元，真露「算」是白酒，不過21度，很能唬人。結過賬，飯店送了60元午餐券，可以中午來吃，並且端上西瓜、冰淇淋和口香糖，Sam本來是不想讓豆豆吃冰淇淋的，說是這裡的冰淇淋太差，我說管它呢，小朋友吃冰淇淋，根本不管品質的，而且，其實味道還不錯。