我所追求的上海話

有個朋友的孩子寫了一篇《上海的元素》，說到黃包車，說到有軌電車，那個孩子其實都沒見過。前段時間大紅的《色戒》，也不是真實的上海，電視中的《今日上海》也彷彿少了點什麼。 要說上海的元素，乃是兩個字——「洋」和「土」，大大小小地構成了一個真實的上海。 我們來說說「洋」，「洋人」、「洋槍」、「洋炮」、「洋鬼子」是常見的愛國主義教育內容，這些「洋」好像總與侵略和壓迫聯繫在了一起，其實，「洋」也帶來許許多多的好東西。 「洋山芋」就是其中的一件，這個外來物種，到了中國生根發芽，成了中國人喜聞樂見的東西，早已溶入了尋常百姓的生活，雖然上海人一直把馬鈴薯稱之為「洋山芋」，但它早就沒有了「洋氣」（見《裡廂與外頭——內外有別》一文，查篇名），成了土氣十足的東西。 洋中帶土的還有那著名的「洋涇濱」，上海話中「洋涇濱」是個形容詞，形容他人對語言掌握的「不熟練」程度，外地人學不好上海話，小朋友說不好普通話，都是「洋涇濱」，放在一起，就「洋涇濱上海話」，「洋涇濱普通話」。 「洋涇濱」原本是上海的一條河濱，長約兩公里，寬不過十幾米，位置呢，就在如今的延安東路，這條河濱的本身並沒有什麼稀奇，稀奇的是它的北岸是英租界，南岸是法租界，住在河濱兩岸「討生活」的上海人，或多或少會那麼幾句外語，而這種外語，是不符合語法的，不分語態、不分時態、不分詞性，按中文的次序把詞分別譯成外語而已。這種的勞動人民外語，就像「give you some color to see see（畀儂點顏色看看）」，這種外語與當年大量的留學生所說的科班（商業）外語是全然不同的。這種外語只是販夫走卒、娘姨大姐與洋人進行簡單交流的簡化外語，這種語言，也就因河濱得名，叫做「洋涇濱英語」。 「洋涇濱」已經在1916年被填平了，但是這個詞被流傳了下來，並且引申到英語之外的一切方言，與之同義的「皮欽語」詞早已無人知嘵。 但凡舶來之品，當時上海人均冠以「洋」字，也並不稀奇。諸如「洋火」、「洋蠟燭」、「洋釘」、「洋囡囡」、「洋線團」、「洋裝」、「洋布」、「洋泡泡」等。及至後來有了自主品牌，但是這些稱呼始終保留了下來，都是上海人生活中的常用詞。 「洋」的本身作為一個名詞，也被上海人保留了下來，如果你聽到上海人說「搿包茶葉廿五隻洋」，千萬別以為那是絲綢之路上的物物交換，上海人買東西，從來都不是趕著羊群去換的。地上海話中，「一塊錢」就是「一隻洋」，有多少錢，就有多少隻「洋」。 說來又話長，中國以前的流通貨幣是銀子和銅，銅是銅板，而銀子，是碎銀子和元寶，碎銀在使用的時候，居然還要用到剪刀，至於元寶，簡直就是卡通產物，別的不說，就是堆放也麻煩啊。 這點，洋人們比較務實，發明了銀元，最早的是西班牙的「本洋」，而後是墨西哥的「鷹洋」，及至中國有了自己的銀元，卻已回天無術，只能沿用「洋」名，喚作「龍洋」。其實中國以前也有銀幣，然而卻是在妓院中的「花錢」。既然最早的大規模使用的流通銀元，是外國來的，是「洋」的，普通話叫做「洋錢」，上海話則稱作「洋鈿」。 作為「洋鈿」的「銀元」，自然的計量單位當然是「塊」，本來就是一塊塊的嘛，由於銀元攜帶方便，成色准足，銀元成了以前中國「喜聞樂見」的流通貨幣。上海這個金融中心，更是與銀元密不可分，而「洋鈿」與「塊」兩個字，成了上海話中「錢」的代名詞以及標準計量單位。 直到現在，上海人沒有說「元」的，小到一塊兩塊，多到成千上萬，計量單位永遠是「塊」，而「塊」後，跟的往往就是「洋鈿」兩字，銀元退出歷史舞台已經有許多年了，可上海話依然留著它的痕跡，紀錄了它的輝煌。 「十塊洋鈿」，就是「十元人民幣」，在上海，誰都會說，誰都懂。「洋」與「羊」是同音的，「羊」的計量單位是「只」，所以也有人戲稱「十塊洋鈿」為「十隻羊」。 有人說，因為人民幣符號「￥」其實就是羊的篆體「●」，所以稱作「幾隻羊」，我覺得那樣的說法不對。第一，稱「幾隻羊」的用法，解放前就有了，其二，全國人民都用人民幣，卻唯獨上海人稱其為「羊」，歸根結底還是因為「洋」啊！所以我建議，在書面寫的時候，還是用「幾隻洋」，反正「只」在上海話中是個通用量詞，就連男人、女人也可以用「只」的。 上海話中帶「洋」的詞有許多，除了那些舶來品之外，還有許多有趣的詞，「洋盤」就是一個。 上海人稱不熟悉門道之人為「洋盤」，在電腦市場買東西，問了價格就買，是「洋盤」，因為電腦市場是留出還價空間來報價的，買蹄膀選前蹄的是「洋盤」，因為前蹄肉少骨多，後蹄是骨少肉多。餘錢不存定期存活期的，也是「洋盤」，因為利息有別，坐出租選藍色聯盟的，是「洋盤」，因為服務質量區別很大…… 反正，「洋盤」就是「勿懂經」之人，就是被騙上當之人，然而，這個詞是哪裡來的呢？ 有人說，中國人盛菜用碗，而洋人用盤，盤的深度淺，猶如人的學問少，故有此詞。這種說法，我不認同，過去請客常說「十六圍淺」，這個「圍淺」就是圖在邊上的淺盆，所以存疑。 再來看看另一種說法，說是交易市場中有一個名詞，叫做「盤」，所以如今的股票市場有「開盤」、「收盤」等詞，又說這個盤是虛擬的，可以用來指代「一批貨物」，所以一批肉，是「肉盤」，一批魚，是「魚盤」，而「洋盤」倒不是賣洋人的盤，也不是洋人賣的盤，「洋盤」是專門賣給洋人的盤。 那麼，「洋盤」也是同樣的貨物，又有什麼訣竅呢？有的，關鍵在于洋人不懂行情，所以「洋盤」要比一般的盤賣得貴。顯而易見，這個「一直貴」的「洋盤」漸漸的就被傳了開來。 不是還有個叫「洋相」嗎？「洋相」者，並不是「洋人的照相」，而是「洋人的樣子」，洋人什麼樣子？反正和中國人不一樣，中國人打恭作揖，洋人見面握手不算，還要親嘴，別說當時，就算現在，還有許多人不習慣。對於以前的人來說，「洋相」就是醜態，「出洋相」就是「出醜」。我就碰到過一次，在洋場合中出了洋相，那是有一次，一個美國護士在酒會上，見到我就要「啃」，嚇得我頓時額頭冒汗，臉紅脖子粗，手忙腳亂地著實出了回「洋相」。 我這種參加外國酒會，卻又不敢「啃」的，就叫「洋勿洋，腔勿腔」。上海出了一個路名英文翻譯方案，照那個方案，「永興小馬路」要譯成「永興小馬road」或者「永興little horse…

　　上次說了許多「頭」，很好玩，這回繼續。「頭頭子」，也是個挺好玩的詞，在上海話中指長條形事物的一端。「馬路頭頭子」說的是「路口」；「鋼筆頭頭子」說的則是「筆尖」。 　　如果有人看到「腳腳頭」一定搞不懂到底是啥。「兩隻腳一個頭」，那不是人嗎？又或者是鵝？鴿子？哈哈，都不是。上海人把物體特別是帶湯汁的食物最後剩下的那點叫「腳」，一大鑊子羅宋湯，「湯吃光，菜吃光」，最後剩下鑊子底上薄薄的一層，就是「腳」，上海人通常稱之為「腳腳頭」。 　　正如「腳腳頭」一樣，「頭」在上海話中經常出現在詞尾，並不表達什麼特定的意思。比如上海人喜歡叫可愛的女孩子「妹妹頭」，這裡的「頭」就沒有什麼意思。 　　「妹妹」在上海話中發「美美」的音，如果加了一個頭在後面，則發「咩咩」的音，可以試一下學一聲羊叫，然後加個「頭」上去，「妹妹頭」本身的發音，就很可愛。 　　小姑娘可以叫做「妹妹頭」，男孩子則是「小鬼頭」（「鬼」音「舉」），也很可愛，家中小孩多的話，光靠「妹妹頭」、「 小鬼頭」是分不清的，所以編個號可以容易些。除了老大享有特權外，從老二開始，就是「阿二頭」、「阿三頭」排下去了，一直可以排到阿七頭、阿八頭等，最小的那個，還可以叫做「奶末頭」，可能是指「吃奶的最後一個」。 　　不僅在家中，就是在社會上，最小或者最後的，乃是排名最差的，名次最低的，也被叫做「奶末頭」。 　　男孩子除了「小鬼頭」之外，還有「光鎯頭」的稱號，「光鎯頭」的本義是光頭，然而不管到底是不是真的剃了光頭，只要是男孩都可以叫「光鎯頭」。如果有人說「阿拉班級廿四隻光鎯頭」，千萬別以為那是少林武校，那人只不過是指全班有二十四個男生而已。 　　既然說到「鎯頭」，就從這一句說下去吧，「飯鎯頭」也叫「吃飯鎯頭」或者「壓飯鎯頭」。許多小朋友吃飯永遠是一碗，胃口不好是一碗，胃口好也是一碗，反正絕不肯添，這種小孩叫做「一碗頭菩薩」，於是家長盛飯時往往將飯撳實，可以讓小朋友多吃點。然而，飯勺並不是「壓飯鎯頭」，此物另有其義。 　　壓飯？壓成什麼樣？如何壓？把糯米飯壓成年糕？也不是，「壓飯鎯頭」乃指極咸之菜，只要吃一點點菜，就可以吃下許多飯的那種。比如鹹菜、乳腐、咸鯗魚，這個詞來自於寧波話，寧波人管菜餚叫「下飯」，「壓飯」可能是「下飯」的訛音。 　　還有「皮鎯頭」，皮鎯頭可不是皮做的鎯頭，乃是包著皮的鎯頭，皮裡是肉，肉裡是骨……對了，皮鎯頭就是的人拳頭，有句話叫做「勿識相，請儂吃皮鎯頭」，就是說要動手打人了。 　　除此，又有「骷鎯頭」，我猜多半是「骷髏頭」的轉讀，上海話中，「骷鎯頭」泛指人的腦袋，同時「死人骷鎯頭」則專指死人的腦袋。 　　「野人」的「骷鎯頭」叫「野人頭」，「野人頭」是專門用來「賣」的。「賣野人頭」在上海話裡指的是招搖撞騙以次充好，或者是無稽之談，又或指把某件事說得天花亂墜，有人說「儂勿要幫我賣野人頭」，意思就是「你不用跟我說好聽的，我不信」。據說以前在上海，真的有用模型野人頭來招搖撞騙的，至於如何製作，如何行騙俱已失傳，流傳下來的也只有「賣野人頭」這句話了，好玩吧？ 　　有人要問為什麼不賣死人頭，偏偏賣野人頭，因為死人受政府保護（好像活人才保護吧？），不允許隨便買賣，而且死人頭常見（活人頭吧？），做假的很容易被識破；野人頭則不同，誰也沒見過，做一個長著毛髮的東西來，就能冒充。 　　腦袋也叫「帽楦頭」，「楦頭」是一套木塊，放在鞋子裡可以把鞋子撐大一點，保持鞋型。用以塞鞋的充填物就是楦頭，帽子的充填物，當然是腦袋了。 　　還有樣好玩東西，叫做「被橫頭」，上海人不叫「被子」，而叫「被頭」（瞧，又是一個「頭」），「被」發普通話的「筆」音，過去的被頭不是使用被套的，而是先鋪好「被夾裡」，再鋪上「棉花胎」，覆上「被面子」；被面子比棉花胎要小，而被夾裡則大上許多，將被夾裡比棉花胎大的部分翻折過來，用長的縫被頭針對穿釘好，就成了一條被子。 　　過去沒有洗衣機，拆洗被子極不方便，許多人家都是過了冬才洗一回，聰明的主婦在被頭的一邊釘上一條白布，平時只要換洗白布就可了，這條白布就叫做「被橫頭」，「橫」字的發音有點類似「汪」，上海話中「王黃」是不分的。 　　有人要問，一床被頭四條邊，那條白布釘在哪一邊？答案是釘在「頭橫頭」，「頭橫頭」可以理解為「頭橫著的那一頭」，有點拗口，是不是？頭橫頭指「腦袋的邊上、附近」，同理，「腳橫頭」就腳邊，腳的附近了。 　　除了「頭橫頭」、「被橫頭」、「腳橫頭」，還有「床橫頭」，「床橫頭」是個地方，指的是床上枕頭的邊上、附近。同樣，要是說到「腳跟頭」，大家一定猜著了，就是床上「放腳的位置」附近。 　　「頭」、「腳」都有了，還有「手」，這回不是「邊上」、「附近」了，「手橫頭」多半是指「手上」正在處理的事情，如「等我手橫頭搿點做脫，就來尋儂」。 　　前面說到了「鎯頭」，還有一個「浪頭」，就用得更多了，「摜浪頭」曾經在別處說到過（參見《》，要查一下），我們單說這個「浪頭」，這兩個字在上海話中，可謂無處不在。例如「船浪頭」、「車子浪頭」、「檯子浪頭」、「電腦浪頭」等等表示方位的用法。頗有些如英語的「on」「at」，是個百搭，這個「浪頭」只有音，沒有標準寫法，一般通用「浪頭」兩字。 　　在時間上，也可以用「早浪頭」、「中浪頭」（中午），但是卻沒有與之相應的「晚浪頭」。上海話中根本沒有「晚」，雖然有份著名的《新民晚報》，但只要讀起來，一定是「新民夜報」，有外地人每個上海字都會說，有次把拿著晚報說「新民『晚』報來了」，頓時就露了餡。所以上海沒有「晚快頭」，上海人說「夜快頭」（傍晚）和「夜倒頭」（晚上），也都是有「頭」的。 　　男性老年人，也被叫做「老頭子」的，在一些文化層次高的階層裡，幾乎是聽不到這個詞的。然而，在普通勞動人民的群體中，「老頭子」只不過是一種稱呼而已，與禮貌、褒貶沒有任何關係。「老頭子」、「老頭」經常被用來稱呼「父親」，當然，不是當面的稱謂，而是與第三方交談時的指代。「阿拉老頭子搿兩天身體勿好，我去望望伊。」，「㑚老頭身體好點了」都是平常言談中常見的，在這某個特定的人群裡，稱「父親」為「老頭」沒有任何不敬的意思，許多孝子孝女亦為之。 　　「老頭子」的地位其實並不低，特別是在流氓幫會中，「老頭子」是指「德高」望重的長輩，甚至於是黑社會頭子，現在雖然沒有了黑社會，但有時依然用「老頭子」來稱呼老的實權派人物。上海人至今依然把毛澤東先生稱之為「老頭子」。 （也有妻子稱丈夫為老頭子的。） （寫於2008年1月9日）

　　哪末好哉，說脫仔「書寓」麼剩下來就容易多了，除脫仔「弄勿清爽到底阿算妓女」格「說書先生」，檔次頂高格就算「長三」勒，反正到了後來，「說書先生」麼亦只剩「先生」勒，「書寓」麼亦成了「堂子」格代名詞，「長三書寓」變成了一個詞，專門指「長三」格種高檔妓女。聽倪從頭說起吧！ 　　鴉片戰爭後，一方面清朝政府嘸沒用場，人們逐漸失去信心，於是交關讀書人心灰意冷，覺著做官勿是出路，不過把功名掛著，以便不時之虛而已。另一方面，上海、天津等地，門戶開放，越來越多格外國貨湧進通商口岸，亦帶來了許許多多格外國思想。 　　特別勒浪上海格種場化，租界建立了起來，亦需要交交關關各式各樣格人才，於是各地格人全想到上海來尋生意，而勿是想到北京去做官，上海於是成為「冒險家格樂園」。 　　關歇辰光，鄉下格殷實之家，全想到上海來碰碰運道，過去格人，特別勒浪鄉下，成家早，一般男人到了十九歲，廿歲出頭，全已經討仔家小了，交關亦已經養仔兒子了，身後無事，亦有銅鈿，全想到上海長長見識。 　　常州、湖州、太倉、無錫、南京等地，離上海近，語言亦通，所以關搭地方格人，到上海格有勿勿少少。有銅鈿人帶點替換衣裳，帶個底下人，拿點銀票麼就到上海來了，關歇交通已經蠻發達了，周邊地區衹要一天半天就可以到格。 　　到仔上海麼，借間客棧，一住麼就是幾個月，反正汰衣裳、燒小菜實梗格整體，衹要有銅鈿麼，一點用勿著自家擔心，客棧全可以解決，實際上就像現在格酒店式公寓，一應食宿全有人照顧哉。住下來仔麼，就要去尋同鄉哉，如果同鄉嘸沒勒哚上海「做人家」格話麼，亦是住勒客棧裡，尋著仔同鄉麼，總歸要一道聊聊天，白相相。歇仔幾日麼，同鄉再介紹點朋友認得認得，圈子就實梗形成格。做生意麼，就要圈子呀，有仔圈子麼，樣式全好辦哉啘。 　　擺勒眼面前格問題麼，客棧終究是客棧呀，小小格一間，亦嘸沒辦法大請客，哪麼那哼辦法囁？ 　　飯店亦可以，不過飯店麼有諸多不宜，譬如說約勒飯店，耐麼約仔六個朋友，另外麼亦有一檔朋友約耐，哪麼作孽哉，耐等俚，俚等耐，人勿齊麼勿好開飯格啘，關歇亦嘸沒啥格手機囉挺格，哪麼只好幹等，假使有羅俚一位格個肚皮瀉，大家白等，連飯都開勿去，倒要問耐那哼去喫下一頓？下一頓囁，依然要等，實梗日日等，頓頓等，恐怕大家全喫勿消，格麼還有個場化好去，就是「長三堂子」，明朝繼續。