我愛「四大金剛」

現在，我正坐在Ontario Outlets的「大食代」裡，寫這篇文章；我知道，「大食代」是一個品牌，某個東南國家的品牌。上海最早的先買後端著自己找位子的食檔，就是「大食代」開的，所以打那以後，我管這種形式的food court一律叫「大食代」。 Ontario的這個奧特萊斯，是室內的，好像是加州還是全美最大的室內奧特萊斯；它是個巨大的建築，開著車遶著它走一圈，也得開一會呢。這個奧特萊斯總共有十個入口，於是華人圈裡親切地稱它為「十扇門」。 我剛從Coach裡逃了出來，所有的顧客都是中國人，所有的中國人都不是衹買個皮夾或掛件的，每個人都拎著好幾個包，我算是見識到了。在這個奧特萊斯，我敢保證你每次都能看到中國孕婦，也保證可以看到坐在推車裡的中國寶寶；中國人週末很少去郊遊，有很大一部份中國人最愛做的，就是買東西。 我今天來，是為了二樣東西。第一我想要個手包，可以放一個小的筆記本，二個手機，一枝筆和幾張卡就可以了；對的，筆記本是可以放進手包的，不是因為我的筆記本新式，衹是因為我的筆記本是不用電的，它是紙做的小本子。 我還要買雙鞋，從我開始跑步至今，六年了，我一直穿Asics的，基本上每年換一雙，衹用於跑步，不穿著做其它的事。這不，前幾天發現去年的那雙裡面的幫上破了，打算週末來買雙新的。 對的，去年的那雙也是這裡買的，我還不知道洛杉磯其它還有哪裡可以買到Asics的鞋；雖然這裡有，但依然美中不足，美國沒有2E的鞋碼賣，就是腳掌比較寛的那種，我衹能加大半碼買普通款的。 為了一雙鞋就要跑次奧特萊斯，還是蠻興師動眾的，其實家人要去買別的東西，衹要叫她們帶買一下就行了，可我還是挺喜歡這家奧特萊斯的，所以就來了。 有人一定會問：居然有男人喜歡奧特萊斯？奧特萊斯應該設立男人寄存點才對！ 我絕對同意這句話，大食代就是我的寄存點，food court is my destiny！ 據說男人購物和女人是大同相同的，男人想好要買什麼，到了店中直奔主題，買了就走；而女人呢，到了商店中，要一家家地逛過去看過來，最後買了一大堆東西卻偏偏忘了去時要買的東西。這個說法在我們家基本成立，衹是不至於會把一開始想買的東西忘了。 問題來了，要是我們一家一起去奧特萊斯怎麼辦？ 答案就是：把我自己寄放在大食代裡。她們去逛，我在大食代喫東西，寫文章，我的文章中，有好幾篇是我坐在這家的奧特萊斯的大食代寫的，還有更多的是在各種百貨公司的大食代寫的，或者裡面的咖啡館。 大家可能會猜想我每次到這裡的奧特萊斯，就在大食代喫不同的檔口，各種各樣的味道嚐過來。 然而，我並沒有，我很喜歡「十扇門」，雖然離家挺遠的，但我還是樂意開車過來，就是因為這裡的一家食檔。這裡的大食代，總共有Cinnabon、Stone Oven、Panda Express、 Chipotle、 Chicken Now、Kelly’s Cajun Grill、Charleys Philly Steaks、Burger King、Hot…

藥食同源，這是經常聽到的一句話，當然，說的是中醫。中醫的藥材來自於各種的植物，以及動物，還有一些天然的礦石之類的東西，而我們喫的那些食物，不也是植物動物和礦石嗎？別說我們不喫礦石的，別說制肉的硝，髮油條的明礬，哪怕就是人類一天都離不了的鹽，其實也是一種礦石。 我們知道，如今的雞不如以前的香，如今的肉沒有以前的肥，現在的草莓要比過去的甜，現在的醬油遠遠要比過去的鮮。這一切的原因，大家都心知肚明，這還不要說在飲食業中的地溝油，豬肉精，千里香乃至萬里香了。 漕寶路上有一個食材市場，一路碩大的廣告牌，都是牛肉香精，豬肉骨湯膏的內容。我有一次，一身短打騎著運動自行車去探訪此地，從進入市場起就被人尾隨，不得已只能逃之夭夭。 我們以前讀過一個故事，大家其實都背過，就是《晏子春秋》中說的橘樹在淮南的果實是橘，然而栽到淮北就成了枳，可見地域的區別是很大的。 前面說的都是食物的部分，然而當這些食物變成了藥材之後，他們的性狀又有多少的變化呢？其實我們的先人早就發現在這個現象，所以對藥材的產地很有講究，山藥是淮山藥，貝母是川貝母，此是一證。 幾百年過去了，上千年過去了，我們現在的中藥湯方，還是基於當年的地域，當年的氣候環境下來對癥定量，請問，這有可能還準確嗎？ 哪怕最簡單的氣象統計，也證明了我們的氣溫逐年上升，就算葡萄酒也在不斷地調整產地，為什麼藥材根本就沒人來做這些事呢？ 我不是一個中醫反對者，反之我還是中醫的擁躉，我反對那種衡量中藥一定要符合FDA標準的說法，青黴素也同樣說不清在人體內的氣血運行效果，說不清五行生剋。這個道理很簡單，如果美國「有關部門」製定了一套食品美味程度的標準，哪怕把中餐都評為「最難喫」的，你覺得真會有中國廚師去努力做到符合那種標準的美味嗎？如果美國人說膽固醇多少以上是不美味的，脂肪多少以上是不美味的，你覺得有任何一個中國人會去甩他嗎？但為什麼說到中醫中藥，就會有那麼多人奉為圭旨呢？ 當然，既然中國人講究中醫中藥，我們希望看到國家有大量的投入對首先藥材的本身研究，我不是說非要西方的那種定性定量的基礎研究，你至少得說得出一千年前的川貝是如何的效果，現在應該用哪個產地什麼季節的貝母來代替，你也得說得出三百年前用三錢的陳皮，現在要達到同樣的效果，應該用多少克，而不是簡單的一錢等於三克乘上一乘。 明天是臘八，今天晚上的電視中說要多喫點雜糧，燉個雜糧粥。其實上海一直是個城市，城市的特徵就是不放假的節日顧不得過，久而久之，臘八也就不過了，這是題外話。從原理上說，雜糧當然好，然而在一個連陳大米都能拋光燻白的國度，我真的不認為雜糧有那麼神奇。大米、牛奶，都是人們最普通的喫食，相對來說，監管也最嚴格，因為一旦出事，就是大事。然而事實上，大事出得也不少，我真的不相信產量小得多，銷售渠道窄得多的雜糧，也在受到至少相同的監管。 好吧，我的建議是，你哪怕再喜歡喫一樣東西，也不要盯著喫，換些品種，換些牌子換些產地喫，以減少某種毒素積纍到「爆表」的可能，你身上的毒多一點可能並沒那麼嚴重，都衹要有一樣爆表，那就走遠了。一個水桶，如果邊板參差不齊，你衹能放最短那根邊板的水，毒素在體內的積纍，其實是差不多的。