夾夢頭裡胖牽筋

　　有這樣一個笑話，說是劇院裡有人橫躺在座位上，佔了四個椅子，呼之不應，檢票的過來大喝一聲：「哥們，你哪條道上的？」，此人有氣無力地回答「我是從樓上走道摔下來的。」 　　這個「道」是句切口，上海話中也有，所謂「白道」、「黑道」甚至「紅道」，上海話中，「道」與普通話的「桃」發音相似。 　　上海話中還有一個字，發音相同，意思相近，所以經常會被寫錯，這個字是「淘」。 　　「一起」，在上海話裡叫「一淘」，有時，某人說起要去一個地方，聞者會說「等等我，阿拉一淘去」，既然，一起走，走的肯定是同一條路，所以也曾經常會寫成「一道走」。 　　走的當然是「道」，看著好像也不錯，然而「一起」做的，還可以是玩啊吃啊、工作、學習，這些都和「道」無關，所以「一淘」才是正解。 　　「淘」有不下十種釋義，這裡的「淘」是「群」、「眾」的意思，一群有共同特徵的人，就是「淘」，因此一群好人，就是「好淘」，一群壞人，就是「壞淘」。一群人有好人也有壞人，如果以「好壞」分，這群人就不能稱之為「淘」。 　　俗話說的好，「物以類聚，人以群分」，這個群，就是「淘」。選擇群的類型，與之交往，上海話叫做「軋淘」。「軋」就是「軋朋友」的「軋」，有人說是英語「get」的音譯，所以「軋淘」就是「交朋友」。 　　交往良師益友，上海話叫做「軋好淘」，結交狐群狗黨，則是「軋壞淘」，要軋好淘勿要軋壞淘，是很重要的。志同道合也好，拉幫結派也好，大多數情況男人有男人的「淘」，女人有女人的「淘」，時間長了，便親如兄弟，親如姐妹，上海話稱之為「兄弟淘」或「姐妹淘」。 　　上海人常說「阿拉兄弟淘裡呃」，「我幫伊是姐妹淘裡」，這表示「我」和「他（她）」都是某個「淘」裡的成員，經常有人把這句話寫作「兄弟道理」、「姐妹道理」，其實沒有道理。 　　上海人在做菜時，也經常用到「軋淘」兩字，用來表示菜餚之間的搭配，我的好婆就經常說「海參生得嘸啥鮮味，一定要軋仔好淘麼才好吃，要用雞湯、火腿一淘燒」。 　　「淘」的用法，還不至於此，更有許多。 　　如果某上海母親說「搿個倪子麼真真淘氣呃」，並不是指這個兒子調皮搗蛋，而是指這個孩子故意讓母親生氣。 　　「淘氣」在普通話中是「頑皮」、「調皮」的意思，有時還可表示「可愛」，然而上海話裡，這個詞就嚴重了。上海人的「淘氣」，是「慪氣」的意思，正如元雜劇《倩女離魂》（不是《倩女幽魂》）中「不是我閒淘氣，便死呵，死而無怨」，這個「淘氣」有「被惹生氣」的意思，亦叫「惹氣」。 　　《漢典》上有一個詞條，叫做「嘸淘成」，釋義為「很多，數不清」，並且引用瞿秋白的《東洋人出兵》之五做證。「意大利、西班牙、德國人、法國人、英國人，帝國主義格代表末嘸淘成。聽見日本佔勒東三省，談談講講講勿清」。我敢說，編字典的一定不是上海人，因為「嘸淘成」也可以表示「很少，一數就清」，比如「幫伊講今朝搬場，叫伊多帶兩個人來，結果小貓三隻四隻，阿要嘸淘成？」可見，「嘸淘成」可多可少。 　　其實，「嘸淘成」指的是「沒有規矩」、「不和常理」，說得簡單點，就是「做事沒有責任心」，說得調皮一點，則是「不按牌理出牌」。「嘸淘成」的用處很多，小朋友做事不作準備，大人做事不計後果，太湖裡攪馬桶——「野豁豁」，都是「嘸淘成」，用上海話解釋最容易，就是「嘸青頭」。 　　既然有「嘸淘成」，就有「有淘成」，指某人行為處世符合規矩，有責任心，乃是「有青頭」也。 　　「淘」的本義為用水沖洗，所以有「淘米」一詞，廚房裡有一種盛具，上面有許多洞，水可以漏出去，方便沖洗，這種盛具叫「淘籮」，是「竹字頭」的，淘籮以前就是用竹編的，如今哪怕是塑料的，鋼宗的，不鏽鋼的，還是一律叫做「淘籮」。 　　「淘」還有用汁液拌和的意思，上海人早飯常吃的「泡飯」，亦叫「茶淘飯」，上海人管「白水」叫「茶」，如果放了茶葉，則是「茶葉茶」了，所以，「茶淘飯」，就是「白開水泡飯」，好一點的，則是「淘湯飯」，將湯汁拌在飯裡，不過上海人認為小朋友不能吃「淘湯飯」，據現代醫學分析，「淘湯飯」不利於消化。 　　其實，如今著名的俚語「淘漿糊」，也是這個「淘」，就是「用水拌和」的用法，乃是「和稀泥」的意思，一目瞭然，很是簡單。現在大多數人用「搗漿糊」，首先「搗」在上海話中與「倒」發音相同，另有「搗蛋」一詞可證，這個「搗」與平時說到「漿糊」時的發音不同，其次，在義理上也說不過去，漿糊多搗還是漿糊，倒還是「淘」的意思清爽。 （寫於2008年1月30日）

　　飲料，無論酒，還是酸梅湯，都是水來做的，上海人把水分為「開水」和「水」，然後再分為「溫開水」、「冷開水」以及「熱水」、「冷水」和「冰水」等等。 　　「開水」是燒滾後的水，放在熱水瓶，哪怕已經不燙了，可還是稱之為「開水」，如果把開水放在銅吊裡，自然冷卻，就叫做「冷開水」，「開水」與「冷開水」在英語裡都叫做「 boiled water 」。 　　如果「開水」太燙，就用「冷開水」羼（滬語念「槍」）一下，變成「溫開水」即可。溫水比較容易吞嚥，所以也叫「溫吞水」，溫吞水不冷不熱，不冰不燙，是最沒有特色的水，所以也用來形容不溫不火，沒有脾氣、不善言辭的人，如「儂迭個人哪能介溫吞水啦？三拳頭打勿出只悶屁來。」 　　「開」字，在用作形容詞時，表示「熟水」，而在表示「沸騰」時，常用作狀語並且後置，如「水開了」。「熟水」被叫做「開水」，同樣「生水」在上海話中也有「專用名詞」，叫做「冷水」，上海人常常告誡小朋友「勿要喫冷水」，往往是指不要直接飲用未經處理的生水。 　　上海話中的「熱水」，說的是水的溫度，以不燙手為標準。熱水不一定是不燙的開水，有時衹是把冷水焐在煤爐上，等到要洗臉洗腳的時候，直接倒出來就不用再羼冷水了。 　　洗澡往往也是這種熱水，「汰只熱水浴」是很寫意的事，過去住房緊張，既沒有獨立的衛生間，也沒有良好的取暖設施，所以冬天的時候，要洗個澡，就是件大事了。 　　上海人有的是辦法，在臥室裡擺上一隻大腳盆，借只 100 支光的電燈泡照著，將煤爐搬到臥室，燒上一吊子水，先將房間烘熱，等到洗澡的時候，再把煤爐搬出去，否則真是煤氣中毒了。如果水不夠，或是自己不想燒，就要到老虎灶去買了。 　　老虎灶就是熟水店，有只大灶頭，灶膛為虎口，上面開的灶眼向老虎眼睛，後面豎起的煙囪象老虎尾巴，故名。《滬江商業市景詞》有記載：「灶開又眼獸形成，為此爭傳老虎名，一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒。」 　　以前，在低檔的生活區，有許多老虎灶，雖然形式各異，但總是大同小異，一開間的門，半間是只大灶頭，燒著兩三大鍋水，另一邊，有一兩張方桌，也兼做茶館生意。最早的老虎灶，還兼營浴室，後來浴室增多，老虎灶漸漸地失去了此功能。 　　新式的老虎灶，用工業化的「經濟爐」，用白鐵皮製成，上有溫度計和水籠頭，與現在的電鍋爐差不多，衹是那時是用煤的，所以體積也比較大。雖然新式的爐子，形狀已經與「虎」毫無關係了，可人們還是將熟水店稱之為「老虎灶」。 　　隨著管道煤氣的興起，上海的老虎灶越來越少，直到 2002 年南市梅溪弄的最後一隻老虎灶拆除，標幟著全上海都通了管道煤氣。記得「梅溪弄老虎灶」被拆前，眾多攝影愛好者、上海史愛好者以及「老上海」們紛紛前去「看上最後一眼」，上海電視臺紀錄片編輯室還特地做了一個專題節目。 　　將銅吊裡的水灌到熱水瓶，上海話叫「沖」，「衝開水」也，到老虎灶買開水，上海話也有專門的講法，叫做「泡開水」，後來，但凡用熱水瓶買水，都成了「泡」，「泡冰水」就是一種。 　　普通話中的「打水」，到了上海話裡成了「打開水」，是含有特殊的含義的，不知你是否猜得著呢？

　　女兒的老師要她們組詞，組成「一個單字加一對疊字」，就像「紅彤彤」、「綠油油」和「雪雪白」一樣，女兒來問我，我便逗她玩，說小鴨「嘎嘎叫」，小貓「喵喵叫」，小雞「吱吱叫」，小狗「汪汪叫」，把女兒說急了，差點哭起來，我卻正在興頭上，說「還有小羊『咩咩叫』」。女兒說「什麼什麼叫」是「不算的」…… 　　我想了一下，「什麼什麼叫」在上海話裡倒真是「可以算的」。「慢慢叫」是個很普通的常用詞，表示「稍等」、「以後」、「漸漸地」、「慢慢地」等意思，「儂慢慢叫走」是讓人走路小心，「讓我慢慢叫有空辰光做」是表示「等到以後」，「火頭慢慢叫煬了起來」則是「漸漸」的意思。 　　除了「慢慢叫」，上海話中還有「好好叫」（參見《儂好好叫好？》，查），也是極常用的，男孩子哄女朋友不要「作」，輕輕的一句「好好叫」，大人訓斥頑皮孩子，重重的一句「好好叫」，表示「乖一點」。 　　上海話中的「叫」還不少，「靜靜叫」，「毛毛叫」，「扣扣叫」等有十幾個，其中有句「辣辣叫」很形象，本指打人之後，被打人皮膚上疼痛的感覺，後來引申為雷厲風行的辦事風格。如「辣辣叫打伊一頓」或「搿只公司要辣辣叫改革改革了」。（參見《辣》一文） 　　「叫」的這種用法，在上海話中只是一個音，因為沒有別的字適用，所以只能用「叫」了，這種結構，表示「什麼什麼的樣子」，比如頭暈發沉，可以說「頭重重叫」，與人吵架生氣，可以說「胸悶悶叫一氣」，雖然使用靈活，卻也是約定俗成的，不可以隨便用個形容詞一疊，後面加個「叫」字了結。 　　拋開「叫」字，兩個疊字加一個單字的形式，在上海話裡不少，我們就挑一些普通話中沒有的來說。 　　「別別跳」和「刮刮抖」就很有趣，這是兩個「聽不到」的象聲詞，「別別」是受到驚嚇後心跳的聲，「刮刮」發陽平聲，指的是人受凍或受驚嚇後，身體顫抖而骨骼間相互碰撞發出的聲音，都是誇張用法，也只能用於「心」和「人」，所以「心別別跳」、「人刮刮抖」。 　　既然說到聲音，再來兩個，「畢畢靜」指的是沒有聲音，「房間裡畢畢靜，氣氛緊張」，而「砰砰響」雖然是響，指的卻不是聲音。「砰砰」是個像聲詞，表示乾淨響亮的聲音，「砰砰響」指人做事乾脆為人義氣，也指事物經得起考驗，與成語「擲地有聲」相當。 　　除了聲音之外，也有說顏色、性狀的，聽我慢慢道來。「蠟蠟黃」常指人「臉色不佳，如蠟般黃」，「生生青」指植物、蔬菜綠得正又新鮮，亦可指人「臉都氣綠了」，若臉色白，則是「煞煞白」，多半是緊張著急所致。 　　 「繃繃硬」一般指可軟可硬的東西處在硬的狀態，比如面包變硬，鹹魚風乾，而一般不用在建築、鋼鐵等本來就堅硬的事物上。 　　「鋥鋥亮」指物體耀眼、房舍明亮，「鋥」的發音與上海話的「常」發音相同；「微微小」是一種寫法，指極細小的事物，「微微」發作「咪咪」，我個人認為正字應該是「彌」，《詩‧大雅‧卷阿》有「豈弟君子，俾爾彌爾性。」鄭玄箋曰：「彌，終也」，就是「終極」的意思，就是「limit」 　　食物燙，是「呼呼燙」，因為吃的時候會不由自主地「呼吹」，食物冷則是「冰冰瀴」，若燒得老硬，便嫌其為石頭般「石石硬」，反之則是「絕絕嫩」，「絕」在上海話中發音為「席」，也是「終極」的意思。「絕」也可以用在肉片的厚薄上，叫做「絕絕薄」，並可泛指一切片狀的物體上。飯菜香，是「噴噴香」。飯菜盛得多，是「拍拍滿」，「拍拍」也是個音而已，並無定字，容器裡東西放得滿，也是「拍拍滿」，乃至房間裡家具擠，廳堂裡人員多，也是「拍拍滿」，「昨日人才市場拍拍滿」指的就是「人滿為患」。說東西碎裂，程度厲害就是「粉粉碎」。說衣服弄濕，被水浸透則是「精精濕」。 　　最後，再來說一個好玩的，叫做「夾夾繞」，「繞」是「纏繞」的「繞」，上海話發音為「鳥」，普通話說「纏人」，上海話則是「繞人」。「夾夾繞」指的是在不恰當的場合、時間糾纏於人，乃是「夾纏不清」的意思。有時正在談正事，某人偏要跑來說些雞毛蒜皮，就稱之為「夾夾繞」。另有猥瑣之輩，於女人前大獻慇勤，卻又不諳此道，不得其門而入，「忺（鮮）格格」而不能得手，也叫「夾夾繞」；又有人背著自己妻子，在外行苟且之事，俗稱「軋姘頭」，亦喚「夾夾繞」。 （寫於2008年2月22日）