Category: Shanghai

　　這個地方叫做「荷風嬉魚」，是屬於楓涇的一個魚塘，從Google Earth來看的話，那裡並不是一個湖，而是原先的農田挖成了塘再蓄水而成的，在衛星圖上，那裡有一塊塊方方整整的水田，一塊塊地挨著，不說清楚，根本想不到是魚塘，只以為是收割了的水稻田罷了。附近有許多這樣的魚塘群，「荷風嬉魚」在大洪村，規模並不是最大的。 　　這個地方是喜歡釣魚的「蟲爸」安排的，電話裡說的時候，必須得說明一下字的寫法，否則容易搞錯地方，這裡看來還挺有名，上網一查，信息不少，就連Garmin的GPS都能直接搜索到這個所在。從滬杭高速的楓涇出口下來，不過六七公里的路，沿著朱楓公路過去，不過十分鐘的事。 　　所謂的「荷風嬉魚」，其實是個農家樂，按照賓館的標準造了十來幢房子，每幢都建在水上，有些房子是提供住宿的，一幢兩個臥室一個廳，收費是按臥室收的，所以最好至少兩家一起來，可以把整幢包下，那樣的話，廳裡可以玩，露台可以釣魚，就好多了。 　　還有些房子是餐廳，有一個餐廳很大，裡面只有一桌，哪怕當地人宴請村長、鄉長，也會到這裡來舉行。餐廳有大堂，在另一幢房子裡，不過也就五六桌，當中的大桌可以坐二十多人；邊上的房子裡有包間和散桌，除此之外，就是前台和廚房了。總共的農家樂，可供出租的好像是十間房，滿打滿算租滿也不超過40個人，到了晚上很是清靜。 　　白天可不同，白天的時候，有許多人特地趕來釣魚，不管釣得著釣不著，都會在這裡吃上一頓，所以中午的時候，點個菜要等，加個水要等，上個菜更要等，我們就曾經等了一個多小時，才吃上第一口熱菜，把「蟲爸」的兒子──當然是「小蟲」啦，都餓哭了。 　　嚴格地說，這裡根本不能算是「農家樂」，而是標標準准的度假村了，除了沒有桑拿SPA游泳池之外，套房裡空調、冰箱自不必說，還有消毒櫃、有IPTV、有液晶大屏幕，廚房裡還有煤氣，想燒點吃吃絕對沒有問題，我們就一時興起，親自下廚，做過一次酸菜魚。這裡的菜餚，也和一般的農家樂不同，所有的原料其實都是採購而來，而廚師的手藝，也絕非鄉下會燒的老太太能比的，從菜餚的煉製手法來看，這可不是一個人在燒，而是有個團隊在操作，所有的燒法都是大店手法，因此東西也就精緻了許多。 　　前後三天，總共吃了七頓，最後結賬，每家連吃帶住帶外買啤酒零食調料碗碟等總共一千五一家，還算是挺實惠的玩法。 第一頓：6月14日午飯 楓涇香干 蘸醬黃瓜 蔥油萵筍，中看不中吃的東西 熏魚 鹽水籽蝦 菱角毛豆，其實現在還沒有到吃菱角的時候，而這些菱角我是看著採購員裝在塑料袋裡拿來的，殼已經早就剝掉了 藕分兩種，七孔藕和九孔藕，據說七孔的才好吃，從來也沒有見過 點了三塊鹹肉，要求一切為二上來，結果上了一大盆，心想是不是有可能一切四了呀，買單時服務員告知原來這份是七塊，上錯了桌的緣故，好在並不問我們多收錢 一進荷風嬉魚的大門，就看到上菜的服務員手裡端著，原本以為是紅燒羊肉，原來是紅燒鵝，很酥很入味很肥美，好吃 炒螺螄，很好吃，很容易吸，這也是我吃過的最大的螺螄，席間閒聊，說如果燒螺螄不放油的話，怎麼燒都不會老的，於是我想起前段我們同事推薦的一種做法「黃魚鯗蒸螺螄」，哪天空下來可以試試 昂刺魚豆腐湯，四條昂刺魚，個人不是很喜歡昂刺魚，我喜歡塘鯉魚，一種很小但很鮮的魚，特別是面頰骨上的兩塊肉，俗稱瓜子肉 鹹肉菜飯，每天都點，有許多鹹肉，當然也有很多味精，味道還是可以的 酒釀圓子，給小朋友們吃的 第一頓的賬單 第二頓：6月14日晚飯 第二頓的包房 著名的楓涇丁蹄，其實就是拆骨連凍蹄髈 萬年青 菌菇麵筋煲，用的是水麵筋，塞了肉，這玩意上海市區沒有，江浙一帶都有，我很喜歡吃，也一直很納悶為什麼就上海市區沒有 絲瓜炒毛豆，雖然我並不喜歡吃絲瓜，好歹也算時鮮貨了 扁尖老鴨湯，有欠火候，有點清湯寡水的意思…

　　文廟邊上的孔乙己酒店，是我極其喜歡的一家小店，因為有酒喝。如今，幾經翻造，已經成了一家「中店」了，味道依然不錯，貼點照片，大家看著玩。 用雞蛋清蒸成蛋清糕後再用醬油五香煮的，味道很好 醩肚尖 熏叉扁魚 風雞百頁 油汆臭豆腐乾，吃了兩盆 小螃蜞燒野生雜魚，味道很好，螃蜞雖小，但蟹黃味道很足 薺菜炒年糕，味道很好，點了三份，估計味精不少 苔條小黃魚，油汆的，蘸醋吃，賣相很不錯 大白菜燒蛋餃，賣相一般，味道一般 毛雪旺，照我說，孔乙己這種店壓根就不應該賣這種菜（問我怎麼會點的？因為有人想吃唄）。最近，我發現大多數店裡的豬血、雞鴨血都發生了變化，其質地變嫩了，但是沒有嚼頭口感了，感覺像是加了色素的果凍，不知道大家有沒有同感。 螺螄燒雞腳，奇辣

　　文廟邊上的孔乙己酒店，是我極其喜歡的一家小店，因為有酒喝。如今，幾經翻造，已經成了一家「中店」了，味道依然不錯，貼點照片，大家看著玩。 用雞蛋清蒸成蛋清糕後再用醬油五香煮的，味道很好 醩肚尖 熏叉扁魚 風雞百頁 油汆臭豆腐乾，吃了兩盆 小螃蜞燒野生雜魚，味道很好，螃蜞雖小，但蟹黃味道很足 薺菜炒年糕，味道很好，點了三份，估計味精不少 苔條小黃魚，油汆的，蘸醋吃，賣相很不錯 大白菜燒蛋餃，賣相一般，味道一般 毛雪旺，照我說，孔乙己這種店壓根就不應該賣這種菜（問我怎麼會點的？因為有人想吃唄）。最近，我發現大多數店裡的豬血、雞鴨血都發生了變化，其質地變嫩了，但是沒有嚼頭口感了，感覺像是加了色素的果凍，不知道大家有沒有同感。 螺螄燒雞腳，奇辣

時間：2010年2月4日和3月6日地點：烏魯木齊北路黔府 　　無意中發現的一家店，就在上海市少年宮後門對面，那幢得罪了土地老爺生意永遠清淡的樓裡。說也奇怪，那幢樓最早叫永樂宮，是在醫工院的舊址上建起的，打那幢樓建好之後，招商引資永遠失敗，現在是賣動漫的，可哪怕開在少年宮的門口，生意依然清淡。有知道八卦故事的，不妨說來聽聽。 　　「黔府」就在這幢樓裡，可能老闆「懂經」，門並沒有開在南京路上，而是要從側面的烏魯木齊北路進入。 　　中午的套餐68元，四菜送湯，可供四人食用，超過人數另外加錢，個人認為還是挺合算的。 　　3月6日米爸請客，就有點小貴了，四個大人三個孩子，總共三百多元，小孩子幾乎沒吃啥。 　　特別推薦這裡的毛血旺，用料足，血既嫩又新鮮，有牛百頁、有黃喉，還有葛根粉，要是再有鱔背，可評上海第一。 店中一隅 68元套餐四菜之毛血旺 68元套餐四菜之土豆，味道特別好，不喜土豆的我，也吃了不少 68元套餐四菜之小炒 68元套餐四菜之毛血旺之炒青菜 拌粉果 號稱布依族酸奶，極不實惠的東西，大家不要上當，以兄弟我的舌頭嘗來，這個酸奶一定是市售盒裝酸奶，撒點碎核桃仁就要賣28元，簡直是在搶錢 農家雞，哪個「族」的忘了，反正就是江浙養雞場裡的雞 酸湯魚，二斤半鯰魚一條，酸湯中明顯加了醋，但味道尚可，沒有喧賓奪主 吃了一份，39元，再加了30元蕨根粉、牛百葉和黃喉 老豆腐乾 布依炒粉，味道挺好 蕨菜炒腊肉，蕨菜是乾的，腊肉太少了，味道還是不錯的

時間：2010年2月4日和3月6日地點：烏魯木齊北路黔府 　　無意中發現的一家店，就在上海市少年宮後門對面，那幢得罪了土地老爺生意永遠清淡的樓裡。說也奇怪，那幢樓最早叫永樂宮，是在醫工院的舊址上建起的，打那幢樓建好之後，招商引資永遠失敗，現在是賣動漫的，可哪怕開在少年宮的門口，生意依然清淡。有知道八卦故事的，不妨說來聽聽。 　　「黔府」就在這幢樓裡，可能老闆「懂經」，門並沒有開在南京路上，而是要從側面的烏魯木齊北路進入。 　　中午的套餐68元，四菜送湯，可供四人食用，超過人數另外加錢，個人認為還是挺合算的。 　　3月6日米爸請客，就有點小貴了，四個大人三個孩子，總共三百多元，小孩子幾乎沒吃啥。 　　特別推薦這裡的毛血旺，用料足，血既嫩又新鮮，有牛百頁、有黃喉，還有葛根粉，要是再有鱔背，可評上海第一。 店中一隅 68元套餐四菜之毛血旺 68元套餐四菜之土豆，味道特別好，不喜土豆的我，也吃了不少 68元套餐四菜之小炒 68元套餐四菜之毛血旺之炒青菜 拌粉果 號稱布依族酸奶，極不實惠的東西，大家不要上當，以兄弟我的舌頭嘗來，這個酸奶一定是市售盒裝酸奶，撒點碎核桃仁就要賣28元，簡直是在搶錢 農家雞，哪個「族」的忘了，反正就是江浙養雞場裡的雞 酸湯魚，二斤半鯰魚一條，酸湯中明顯加了醋，但味道尚可，沒有喧賓奪主 吃了一份，39元，再加了30元蕨根粉、牛百葉和黃喉 老豆腐乾 布依炒粉，味道挺好 蕨菜炒腊肉，蕨菜是乾的，腊肉太少了，味道還是不錯的

時間：2010年2月7日地點：順風大酒店金玉蘭廣場店 「飛機的起飛和著陸，應儘量選擇逆風而行，因為逆風起降可以增加升力或阻力使飛機的離地速度或著陸速度減少，因而能縮短飛機的起飛滑跑距離或著陸距離……」 　　上面的這段話，不知道出典何處，以我的飛行知識來看，這可能是二戰時期某個飛行教程中的話，這句話導致了現在的中國人出門坐飛機，忌諱聽到「一路順風」這幾個字，甚至有公司老總因為下屬說了「一路順風」而勃然大怒的，甚至有地方官員對上級領導說了之後變成「仕途逆風」的。 　　其實誰都知道，現代飛行，根本不是從風向來選擇起降方向的，機場的跑道是固定的，不是想換方向就可以換的。而且，空難事故鮮有是風向造成的；至於風速的話，不管是順風、逆風，太大了都很可怕。 　　上海有家「順風大酒店」，據說是杭州菜，當然上海可能只有川菜館才不賣別地的菜。這是托豆媽的福，蹭了一頓她的年夜飯，吃完這頓，豆媽就要坐十幾個小時飛機嘍！ 白斬雞，血淋溚滴的才是上海正宗 八寶素鴨 色拉 糟帶魚 心太軟，其實就是糯米塞紅棗，有段時間家家店都有，但是這道菜要做好，極難極難，別的不說，上海有幾個是懂棗的？ 熏魚 醬蘿蔔，不知道為什麼，我向來不碰此菜，可能是因為大多數醬蘿蔔，都沒有醃去蘿蔔的辣味吧，我知道我曾經吃到過超好的，只是忘了在哪裡 拌海蜇，淡而無味 薺菜炒年糕，年糕切成如此的薄片，加醬油炒制，倒也別有風味 蛋黃芋艿仔 干煸刀豆，此菜要用大油鍋 酒香草頭，瞧瞧這桿子，照家中老太太的說法，這就是喂兔子的吃法 牛蛙，全是「新東方」的廚師手筆 蒸臭豆腐，極正宗的臭豆腐的極正宗的吃法，一桌受不了，端到邊上了事 這是近年來上海流行的「牛排」吃法，討巧而以 紅燒（魚回）魚 清蒸鱖魚 蒜蓉開片蝦 紅燒肉 炸鮮奶，如今上海灘其實再沒有正宗的炸鮮奶了 老鴨扁尖湯，大多數東西要嫩，燉湯的鴨子卻要老的好