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購機記

　　既然已經加入了無線電運動協會，總得有些設備吧，就像加入了汽車協會，總得買輛車吧。雖然行駛證（電臺設臺證）、駕駛證（電臺操作證）還沒有拿到，但先買個電臺的，還是大有人在。電臺到底不是車，即使不遵守規則隨意使用，衹要不談政治，不罵粗話，基本上沒人來找你。 　　買機器，要考慮許多東西，首先是驗機的問題，就像汽車在申領行駛證前，不能大肆改裝，電臺也是一樣；而且，也正如汽車超過排量不能驗車，當然車管所賣出來的車另當別論。無線電管理委員會對於電臺的要求據說很苛刻，據說如果功率或是頻率範圍超標，就絕對不行的；不過也有例外，要是這臺機器是在無線電運動協會對面的上海海姆通信公司買的，都是可以直接驗機的，這在極大程度上扶植了中小企業的發展，也在很大程度上打擊了個別人為圖便宜而走私電臺的情況。這令我想起十幾年前安裝私人電話，那台電話機必須在電信的大廳裡購買，否則是不允許入網的，不像現在的電話機市場良莠不齊，疏於管理，那時雖然沒有好的，更都是一樣的，既然沒得挑，也就沒有惡意競爭了。 　　其次，當然是價錢了，機器的檔次有許多，價格也有很大差別，從幾百元到幾千元的都有。相對來說，電臺不像手機那樣價格透明水分少，由於電臺的使用程度要遠遠低於手機，市場透明度要遠遠低於手機，所以價格差距很大。哪怕是同一臺機器，在不同的供貨商手裡，價格可以相差許多。就像一臺市價2000 元左右的八重洲7R ，在協會對面的海姆可以賣到將近3000 。而且，3000 元的「據說」還是「小功率」的，要不是小功率的，怎麼驗得出機來？ 　　最後，機器的性能也是一種重要考量。總的來說，就是專業機，一般都很業餘，通常沒有太多的按鈕，衹有非常簡單的顯示屏甚至乾脆沒有，大多數沒有數字按鈕，不能任意選擇頻率而衹能使用已經預設的頻率。與此同時，業餘的電臺看上去都很專業，不但有數字鍵盤，大屏液晶顯示，而且頻率範圍也比專業機要大得多。當然，專業機之所以稱之為專業機，其穩定性和牢度，都要遠遠地超過業餘機。專業機和業餘機的關係，就好比是專業服務器與多媒體遊戲機的區別。 　　在考慮了這三點之後，我既不願意去買海姆的高價機，也不想要專業的高價機，看樣子，衹能走低端路線了。好在JackZ 事先就給過我建議，說是一切先為了驗機，買最最便宜的可以通過驗機的設備，等拿到合法身份，再作考慮。於是，和JackZ 約在了上海火車站邊上的長安大廈「淘機器去」。 　　長安大廈在火車站的斜對面，中間隔著長壽路與共和新路，很久以前，上海「拷機」風行的時候，拷機的龍頭老大「國脈」就座落在長安大廈，當時門口有無數的黃牛兜售二手拷機以及燒機的業務。如今，長安大廈是個大型的手機集散市場，從拷機到手機，科技的發展之快，真是讓人慨嘆錢掙得不夠快。 　　長安路是一條與長壽路交叉的小路，長安大廈就在轉角上，長安路有停車場，把車停好，JackZ 帶著一位叫David 的朋友來了，那位David 據說是大俠級人物，從小就裝收音機，家裡還有寫頻設備，同時還開著一家錄音棚。 　　在停車場，可以看到2 號樓和3 號樓，2 號樓有扇邊門，要走幾級臺階上去，臺階極滑膩，必須踮著腳走。邊門，與其說是門，不如說是一個大窟窿，進門之後，右邊有條兩三米的小過道，陰暗潮濕，為「淘機」平添幾分刺激。從過道穿出去，就是手機集散市場了，在西北角上有一家「上海常森電子」，正是我們此行的目的。 　　首先，我在JackZ 的推薦下買了290 元一臺的北峰BF-71b 手臺，這種手臺的最大優勢就在於「價格低、功率小、頻率窄」，完全符合驗機的要求。雖說便宜，功能倒也還可以，標稱工作在430-440MHz 下，可以通過數字鍵盤軟擴頻至420-450MHz ，附送的耳機效果也很好，290 元的價格，性價比真是有夠高。 　　除了北峰，好像這家店就沒有新機器的，櫃檯裡、貨架上，全是新舊程度不一的二手機，那架勢，使我想起人家專門拆賣電腦配件的地方，反正就是一個字——「亂」。 David 從後面的貨架上「淘」出一臺黑色的機器來，夠沈夠重，他說這種機器叫Motorola…
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報名記

　　中午，好友 JackZ 突然在網上找我，問我有沒有興趣一起玩業餘電臺，我其實已經想了好久，不但在網上做了許多搜索工作，甚至還慫恿小米的爸爸先去打探情況，聽 JackZ 一說，當然是一拍即合囉。 　　JackZ 打了電話過來，告訴我他目前的「發燒」情況，他已經有了六臺機器，其中兩個是車臺。他告訴我停止好久的無線電操作證四級考試，馬上就要恢復了，而必須要參加的學習班即將在一月份開班， JackZ 讓我「趕快」去報名，並且承諾在我報了名之後，他來幫助我購買機器以及驗機。 　　當下決定，下午就去報名， JackZ 還提起另一位玩 Linux 的好友 Chaos 也打算去報名，於是打了電話給 Chaos ，約好下午一點半在靜安寺的航站樓門口集合，一起去報名。 　　準時， Chaos 在「接頭地點」上了我的車，我從華山路延安路上了延安路高架，然後轉到南北高架，再轉到內環高架，在延長路下來，往前走到第三個路口，右轉到了廣中路。 　　在上海，玩業餘無線電，必須到上海市業餘無線電運動協會登記，加入會員，協會就在廣中路 444 號，上海市軍體校的裡面。在廣中路上，由共和新路由西向東，軍體校在右手邊，門面朝北，門的正對面有個交通指示箭頭，指的是「軍體駕校」。 　　很明顯，軍體校的主業是駕校，因為在我要進門的時候，就看到裡面全是教練車，而看門的老伯也問我是不是來報名參加駕校的，豈有開著車報駕校的？看門的老伯說，如果是無線電報名，應該走西邊的直馬路上邊門，而這裡過去，是不能左轉的，「肯定」要被警察抓住罰款的；而如果我「可能」付給他五元錢的話，就可以讓我從正門進去。 　　在付了五元錢後，我開進了大門，遠遠望去，軍體校裡全是練車的，為了避免被生手撞車，我把車就停了大門邊上，步行從入門的第一個小道走過去。經過了交通規則教室和考場後，見到一幢樓（注意，就是這幢樓，四號樓），掛著「上海海姆無線電通信設備有限公司」的牌子，邊上還貼著一張「關於軍體校工作聯係，請到綜合樓六樓」的告示。 　　在去綜合樓的路上，我突然想起這個「海姆公司」不就是在協會主頁上的那家推薦公司嗎？原來，他就在這裡，不被推薦才怪呢。 　　到了綜合樓，被告知無線電協會就在「海姆公司」的那幢樓（四號樓）的三樓。回到四號樓，上了三樓，是條走廊，左邊到底是上海市業餘無線電運動協會，而右邊，就是海姆公司了。無線電協會的門上貼著「每週二、週四、週六」辦理入會手續，敲了幾下門，裡面沒有人。 　　於是到海姆公司看看。海姆公司很亂，東西到處堆著，兩位工作人員是典型的國營企業腔調，人倒也客氣。櫃檯前有些機器和樣本，其中有個手臺的廣告說功率是 5W…
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昆明 梅璽閣食話 麗江

四碗米線

　　11月23日，午飯其實有自助餐供應，Tara和Jonathan找到我，問我是不是有興趣出去尋食，既可以逃避公務餐上談公事的煩惱，也可以多嘗一些味道，何樂而不為。我們去了海逸後面的那家著名的橋香園。店挺漂亮，英文店名叫做The Brothers Jiang，怪怪的。一樓賣票子，有二元的血旺，也有一元的木瓜水，成套的米線從十元到八十元不等，我要了二十元一套的。 　　空氣中瀰漫著一種燒煮內臟的既臭且香的味道，樓上多是外地人，吃著成套不辣的過橋米線。樓下多半是本地人，有涼米線和湯米線，澆頭直接放在米線上，遠遠望去，紅紅的一片。 　　在樓上等著的時候，每人先品嚐了一盅田七汽鍋雞，汽鍋很小，不過飯碗大小。田七，又名三七，是雲南白藥的主要成分，雲南特產。昆明城市，到處可見，就連茶葉鋪中也有得賣。雞是黑皮的，切成指甲大小，湯味挺鮮。 　　過不多久，每人上了一個瓷盆，盆中有五隻小瓷碟，碟並不大，寸許。五個碟分別是生鵪鶉蛋一隻，榨菜，醃蕨菜桿，油浸菜葉和酥肉幾片。過一會，又上了一疊巴掌大小的塑料碟，碼在一起，共有六個。最上面的碟是蔥花和香菜（蕪荽）末，又有一碟北極貝和雞脯，一碟豬肉，一碟毛筍，一碟目魚片和竹蓀，一碟火腿，最後一碟牛肉片和魚片，除了北極貝、豬肉和毛筍是兩片外，其餘的均是一片。 　　最後，湯碗上來的，極大，小面盆似的一個，湯上浮著厚厚的一層油。據說可以保溫，將鵪鶉蛋、肉片、魚片依次放入，燙熟後取而食之，嫩且鮮，只是覺得湯並沒想像中那麼燙。吃完葷菜薄片，倒入米線和蔥，攪勻而食，吃些米線喝點湯，味極鮮美。可以肯定的是，湯的溫度絕對沒有九十四度，入口根本不燙。不過，雖說不燙，還是吃得出汗來。吃完米線，喝了一元一碗的木瓜水，木瓜凍沒有昨晚小吃攤的好，太過軟嫩，也沒有那麼甜，不是很和我的胃口。 　　11月30日，快要離開昆明了，我們下午三點四十分離開昆明機場，四點十分到了海逸酒店取寄存的行李，Sam表示來了雲南一回，總得好好再吃一頓米線，於是我們又去了橋香園，根據Sam的說法，沒有麗江大研古城的那家「蒙自過橋米線」好吃。我個人認為，麗江的那家湯好，而橋香園的料比較好。Sam邊吃邊說橋香園多半也是騙騙我們這種人的，好吃的東西可能只是路邊的一個小攤。我說路邊小攤是好吃，可是推廣就不容易，要是能夠推廣到象橋香園這樣的規模，還能帶著特色，何其難啊。所以，這樣看來，橋香園做得還是不錯的。 　　到了麗江，吃了「正宗蒙自過橋米線」，才知道橋香園也不過如此，美食的追求永遠都是如此，一山更比一山高，其實，只要開心，並無所謂。許多人都覺得盒飯不好吃，我就覺得很好吃，我說「論美食，你們應該比不過我，可我都覺得盒飯好吃，你們為什麼就不能吃出點什麼來呢？」。 這張照片，是麗江的「正宗蒙自過橋米線」，20元一份，Lara一回氣吃了兩個雞腿，厲害。我也沒吃飽，加了一碗米線，一元錢 九碟，應該先放鵪鶉蛋 　　現在好多地方都騙人，讓客人一起把東西倒下去，其實，放每一件東西，都是有講究的，生的先放，熟的後放，厚的先放，薄的後放，牛肉先放，魚肉後放，凡事都應有個「君臣佐使」。 在「江氏」橋香園，據說這碗湯有94度，其實沒有，但燙東西，是足夠了
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昆明 梅璽閣食話 麗江

街頭小吃

2004年11月27日 　　走出門外，往右一拐，對著木老爺客棧大門的地方，就有一家四川人開的火鍋店。店主是個狡黠的男人，剛和他老婆說好15元一斤的雞，及問到他，就成了20元一斤，別的東西也是。店主從冰箱裡拿出半隻雞來，黑皮的，說是這半隻雞的「前生」，是一隻五斤八兩的大雞。打了火鍋吃，味道還真不錯。 　　在雲南呆了十一天，正餐都有照片，街邊的小喫，一般是夜宵喫的，黑燈瞎火的，沒敢抗大家夥去拍，有些東西衹能聽我說了。除了前面的三家正宴，以及中午在海逸酒店的自助餐，其它都是自己玩的時候喫的，的確味道好許多，聽我慢慢道來。 　　 　　20號和21號兩天，正宴沒有喫飽，約了同事，再去尋食。問了當地人，說是雲南的小喫，以燒烤為主，外地人喫不慣。然而，「既來之，則安之，就算不喫，看看也好」是我一貫的宗旨，所以早就打探明白，十點整，約好同事，直奔而去。 　　那是兩家店，說是店，不如說是兩個空房子，名字叫做「個舊雞腳王」，門面很大，進深很淺，上街沿（人行道）放著大桌子，碼著原料，下街沿（也就是馬路上），一片髒、亂、差，讓曾是窮學生的我很有親切感。馬路對面，是一溜的水果攤，我未點菜，就先買了個柚子，下酒好啊！ 　　兩家店是一起的，都是燒烤，雞爪、鴨掌、雞腸、鴨肫，應有盡有，另外還有羅非魚，羊肉串，茄子，大腸，一樣點上一點，就著啤酒就幹上了。同志們也沒喫飯，個個鬥志高揚。小地方，服務態度很好，雞爪太辣，我們不習慣，讓攤上剁得小一點，居然一隻雞腳剁成六塊，要放在上海，絕對不會。值得一說的是木瓜水，一個碗裡，黑黑紅紅的湯，當中是一塊塊既像果凍又像蘆薈的塊狀物，非常好喫，衹要兩元錢一碗。據說木瓜水是將木瓜擠出汁水，點個石灰做成透明的塊狀，再加紅糖水而成，可憐見，我一下子喫了兩碗，灌了兩瓶啤酒，倒喫不下別的了。 　　雲南的街邊小喫，很有特色，花鳥市場邊上的一條路，都是小喫攤和小店，轉角上有個大理白族的攤子，只賣餌塊和乳扇，生意很好，有的時候，居然還要排隊，油炸的乳扇三元，別的兩元，味道好，調料品種多，值得一試。 炸乳扇，可以放椒鹽，也可以放玫瑰花醬，香且甜，奶味濃鬱 這就是攤開的乳扇，在火上烤烤軟，塗上醬料再捲起，就可以喫了 卷乳扇很好玩，用一把沒有撕開的一次性筷子，夾住乳扇，就可以捲了 她攤子上的餌塊，用料挺足的 昆明街頭的棉花糖，不但有白的，還有五顏六色的，把的美女同事們美得喲 昆明街頭的烘山芋，一個個金黃明亮 還有烤玉米，香啊！ 雲南最著名的，恐怕要數竹筒飯了，可是，雲南十八怪中卻沒有，可謂「見怪不怪」。一到昆明，街頭巷尾都是竹筒飯，開價二元三元都有，其實一元錢就可以了 正宗的竹筒飯要撕開來喫，那種先把竹子劈開的是「大興」的，沒有了竹衣，就不清香了。竹筒飯有甜有咸，好的是放火腿的，當然，一元錢的那種，才不會有呢 2004年11月24日 　　在大石橋喫完，我沒有喫飽，或者說還沒有盡興，因為我坐得太遠，挾不到菜，再說，如果一桌衹有一兩個男生，而恰巧這兩個男生又喝酒的話，基本上，他們是喫不到多少菜的。回到客棧，將近十點，我惦記著下車的時候，路口有個燒烤攤，便信步走了過去。其實木老爺客棧離巷口很近，不過一分鐘的路。 　　 那個攤子擺在一家小飯店的門口，看上去就很乾淨，推車上有些盤子，都是可以自己挑選的食材，烤架裡是炭，前面還有六七瓶調料，是推主的「秘密」。 　　 東西很便宜，排骨（肋排）二元錢一串，羅非魚六元錢一條，臭豆腐一毛錢一個，軟骨一元，雞肫、羊肉串五角，茄子三元一個。我隨便要了一條魚、一串軟骨、一串排骨、一串臭豆腐乾、韭菜五角一排，拿回客棧，還是熱的，和Sam兩人躲在minibar(那個位置應該是放minibar的）前吃，稍覺太辣，也難怪，攤主是重慶的嘛。 　　 吃了一回，欲罷不能，結果竟成為每天必修的功課，非旦我和Sam吃，我和拉上辦公室的另六位同事一起吃，最後26日27日兩天，更是叫到逸園客棧裡，擺開桌子大吃特吃，一回就點上五條魚，幾十個豆腐，數十串肉，吃燒烤吃到上百。 　　 我站在攤子等了好幾回，和攤主也聊得不少。她是重慶人，下崗後到上海討生活，不果，結果上了中央二套的當，赴湖北接生意創業，結果被騙家底，只能流落到麗江燒烤。她有兩個孩子，大的已經要考大學，她希望孩子考個軍校，可以不付學費。據說大兒子寫得一手好字，每年春節，寫對聯可以掙不少錢。 　　 她的燒烤著實好喫，她還特地為我們調整了辣度，衹要，我幾次旁敲側擊，問她用些什麼調料，她都不肯說；倒是他的丈夫有次炫耀，說出其中有專門的印度調料。光憑味覺，我可以肯定其中放了花椒粉，別有風味。 　　…
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