閑來無事讀菜書

　　最近，在卓越網上定購了幾本書，都是生活－讀書－新知三聯書店出的，三聯書店是我極喜歡的一個出版公司，因為他們最早引進了蔡志忠的漫畫。那時，正好是「小人書」退出舞臺，而新卡通還沒有在國內流行的時候，蔡志忠的漫畫著實填補了一大空白，讓我第一次知道，「原來孔子是長這樣的」。我不知生活－讀書－新知三聯書店和三聯出版社有什麼關係，但覺得前者選書、裝禎、印刷等，都要比後者好上許多。

　　並不完全因為這幾本書是三聯出的，更因為其中幾本是王世襄題的字；王世襄可謂高人，高不可及。他之所以高，乃是因為他會「玩」，王老於烹飪、鬥蟲、放鴿、蹓鷹，無所不能，而且皆有名家風範，絕非泛泛票友而已，既然這幾本書入了他的法眼，想來應該不錯。

　　這幾本書，都是談喫的，天南海北，無所不及，有幾本是作者自己寫的，有幾本是編者輯的，我先買了作者自己寫的幾本。車輻的《川菜雜談》屬於「閑趣坊」叢書，唐振常寫的序，序中說到作者很會點菜，每點的菜，都是可以重燒的，鯽魚喫完剩骨，加湯加菜，就成了另一個菜，真是厲害。序中還說作者本人很善烹調，於每次請客前先告知客人菜單，及上桌，每每告知菜餚妙處，然後舉箸如飛，無奈客人只記得聽，忘了喫，就被主人一掃而光。書分三輯，輯一為名人典故，輯二為川菜傳承的回憶，輯三為烹調小品，著實是本好書。不知是作者太老，還是方言的關係，書中竟有許多語句看不懂，不過，並不影響閱讀。

　　還有兩本，一本給老爸先借了去，是趙珩寫的《老饕漫筆　近五十年飲饌摭記》，序是朱家溍寫的，老爸說，從來沒見過如此寫序的，整篇序，就是對書中沒有說明說清的地方，加以解釋補充，倒也算是種序的新寫法。老爸還說他認識趙珩，說趙的文筆，寫這樣一本書，應該算是寫得並不怎麼好。

　　逯耀東的《肚大能容》可能算是幾本書中最好的了，作者是台灣大學歷史系的教授，在香港中文大學和台灣大學居然都開設過飲食課，教學生怎麼喫，可謂一件雅事。時間不多，未及細看。

　　另外還有《品味傳奇　名人與美食的前世今生》和「閑趣坊」叢書的《文人飲食譚》，前者是名人美食掌故，後者是輯的前人之作，兩本書從目錄看都不錯，衹是尚末送到，不便評論。

　　這五本書，定價都在二十以下，卓越網上還有很大折扣，我更是 VIP 會員，折扣更大，加之他們送的購物卡，總算下來，不到十元一本，真是物有所值。好東西不敢獨享，就拿出來給大家一起賞玩吧。