[北京] 四天三食羊蝎子 辨字形细说根源

(2009年12月7日,北京蝎子李,点评网链接)

  北京的大街上,有许多卖“羊蝎子”的店,比如著名的“城一锅”,这些店的招牌,有的写作“羊蝎子”,但是大多数写作“羊羯子”,其实都错了。前者读“歇”,后者读“杰”,光从读音上就知道哪个字对了。其实,“羯”是一种羊,而“蝎”指的是羊骨架,只要见到过羊骨架的人,一眼便知道哪个字正确了。羊骨架和蝎子很象,肋骨象是蝎子的脚,有脊柱则似蝎子的尾巴,大家留心去看一下,保证以后不会写错。

  12月4日周五,因王二欲赴康藏,因此大家提早庆祝新年,假座程家桥路170号之壹柒零酒店,吃了一顿红白火锅羊蝎子;12月5日周六,路过天山西贝筱面村,又点了一份羊蝎子,是大锅烧炖后分盛在小碗的那种;及至7日赴京,前同事兼好友小张为我接风,特地带我吃了京城最负盛名的白汤羊蝎子,名不虚传。

  小张是在北京出生、北京长大的,当然知道啥样的羊蝎子才是好的,所以特地带我到了这家“蝎子李”,据小张介绍,好的羊蝎子是白汤的,肉多、汤鲜,而且每一块都可以掰成两块,其实就是剁的时候下刀在两个骨节当中啦!

  蝎子李的羊蝎子蘸酱油食之,外加现热的衡水老白干,很是好吃,只是对我来说,肉实在太多,又在四天里吃了三回,实在有点难以招架了。


这是炸馒头片,照标准的吃法是:把臭腐乳象果酱般的涂在上面吃


瞧瞧,备了多少酒


这是个热酒的机器,其实白酒热了才好吃

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