咸菜墨魚仔 水筍燒肉 雪菜黃魚羹 菠菜線粉肉絲 香菇燉雞

本週依然不順,原先的保姆可能再也不能來工作了,天下沒有不散的筵席。
  

   週一新買了閃光燈,一時尚末掌握,照片的質量反而下降了。昨天衣客,做了好多菜,可照片幾乎都不行,甜椒仔雞、毛蟹年糕、粉皮咸菜、茭白鴨肫等,照片就不上傳了。
  

   今天做了一次回鍋肉,照片還成,但實在和正宗回鍋肉相去太遠,過幾天再努力了。


新咸菜墨魚仔,10元錢的墨魚仔,1元錢的新咸菜


菠菜線粉肉絲


水筍燒肉,7元一斤嫩水筍(買了5元),五花肉一條,香啊!!!


此物尚無名,和雞米花差不多,不過用胸脯做的,也不是辣的。最早,我老爸喜歡喫油炸食品的「屑屑頭」(邊角料),就問我:「你們做菜的為什麼每次炸東西,都衹有那麼一點點屑屑頭呢?」我表示那是邊角料來的,老爸硬說過「本事推板(水平差的意思),做勿出來」,結果我奮發圖強,終於研究出這麼一道來。這幾天,小女不肯喫飯,所以就做了這個給小女當飯喫。
雞胸半塊,蛋一隻,麵粉少許,極脆極脆,咬之有聲。


香菇燉雞,菜場新開活雞屋,開心,週末兩天,買兩隻,均是童子雞,各17元,昨天做了甜椒炒仔雞,今日做了香菇燉雞


雪菜黃魚羹,小黃魚14元一斤,5條10元,咸菜1元,剔肉做羹,原色如此,美中不足唯咸菜稍多

2 thoughts on “咸菜墨魚仔 水筍燒肉 雪菜黃魚羹 菠菜線粉肉絲 香菇燉雞

  1. 墨鱼仔我一般是下火锅吃的,今天才知可以炒咸菜来着,一定试试,还有小黄鱼做汤也从未试过呢

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