哪些东西要买有机的而又有哪些不必?

在为家人制作美食的时候,有机食品往往是更好更安全的选择,然而有机食品的价格可以使你“肚皮饱饱、口袋瘪瘪”  。以下的资料供你参考,来决定哪些应该买有机食品,哪些不用。

安全的食品(不必要买有机的)
 
水果

牛油果

它们厚实的外皮可以防止杀虫剂的侵入。

如何购买:不要买那些熟透了的牛油果,轻微没有成熟的最好,捏上去应该是坚挺的。牛油果应该放在室温中,摆在厨房里过几天就全熟了。即使牛油果的皮是不使用的,但是将之打开前还是应该冲洗干净。

香蕉

杀虫刘会留在香蕉的皮上,那是不食用的。

如何购买:在买香蕉之前,你要想好到底派什么用。如果你选择青香蕉(两端是青的,皮是青黄色的),那种香蕉的味道是酸的,只能用于煎烤或是烘焙,比如香蕉派之类的。如果你选择皮几乎全黄的,它们的果肉虽然还是硬的,但淀粉已经开始转化成糖了,这种和青香蕉一样,主要用在派或塔里。如果你买那种皮色深黄且有褐色小点的,那种香蕉是最甜的,那种香蕉可以磨碎后放在香蕉面包中。香蕉宜存放在室温中,如果还没有熟的话,可以放在牛皮纸袋里等它成熟。

菠萝

其坚硬多刺的外皮可以保护它免受虫害以及杀虫剂污染。

如何购买: 即便菠萝的甜香是那么地诱人,但不要依靠鼻子来买菠萝,那些往往是已经过熟了的。如同任何水果,不能有软的果肉,表皮也不能有伤口。如果一两天不吃的话,存放在冰箱中。

弥猴桃

它多毛的外皮就象是杀虫剂的屏障,但是食用之前依然需要清洗。

如何购买:买弥猴桃的时候,就要用到你的鼻子了,好的弥猴桃很好闻。你要挑选那些饱满的闻起来象熟梨的弥猴桃。不要挑选表皮潮湿或者破裂的弥猴桃。如果购买的时候只有未成熟的弥猴桃,只要将之买回家放在纸袋里常温存放即可,也可以将之与其它需要更长成熟时间的水果如香蕉或熟放在一起,成熟的弥猴桃需要放在冰箱的果蔬格中。

芒果

另一种有厚皮的可以阻挡农药的水果,但是食用前同样要洗净。

如何购买:芒果有不同的品种,但通常来说看上去应该是亮亮的,亮红、亮黄或者亮的橙色。你又可以用到鼻子了,因为芒果有非常典型的水果香味。它们有点硬但是压上去的话会有凹痕(通常越甜的芒果压上去越软)。然而,如果芒果太软的话,那么里面可能已经腐烂了,要仔细挑选。最好放在冰箱的果蔬格中储存。

木瓜

农药会留在表皮上,但依然需要清洗。

如何购买:木瓜的颜色介于黄色和绿色之间。挑选那些稍微有一点点软的,表皮既不破损也不皱缩的。如果不熟的话可以拿回家放在牛皮纸袋中。如果已经成熟了,请冷藏。

蔬菜

芦笋

芦笋不怎么有病虫害的威胁,因此不需要杀虫剂。

如何购买:挑枝杆硬实的,紫色或者亮绿色的,按人头算每人半磅左右,挑选标杆长短粗细都相仿的以确保证成菜均匀。放在冰箱果蔬格中存放,食用前要漂洗(即使要烧煮)。

西兰花

常规种植的西兰花就象芦笋一样,面临较少的病虫害,所以它们不需要农药。

如何购买:要挑颜色深绿,叶梗坚挺而不是象橡皮一样软韧的。用冷水清洗并且浸泡,食用前多换几次水,放在冰箱果蔬格贮存。

卷心菜

就象芦笋和西兰花,卷心菜成长时也不需要农药。

如何购买:要买叶片卷得紧的,份量重的,摸上去硬挺的。对于大多数的卷心菜,你要保证最外面的叶子光亮鲜脆。不要买任何叶子已经发黄的卷心菜。白菜的话,要买叶子深绿色而茎白的。食用的时候要记得弃去外面的叶子。卷心菜与生菜一样,可以水洗并且甩干。存放在冰箱果蔬格中。

洋葱

洋葱没有虫害,所以不用农药。

如何购买:应该买那些硬实的洋葱,有特殊洋葱味道的,但是切记不要味道太重的。当然也不要买有伤痕的或者摸上去有的地方软的。放在干燥的地方,或者冰箱里。

哪些东西要买有机的

水果和蔬菜

对于水果和蔬菜,大多数有纤薄的或者可食用外皮的会有农药残留。另外,有些水果和蔬菜由于病虫害很厉害而被过度喷洒了农药。

这里有个水果和蔬菜的农药残留量的列表:http://foodnews.org

水果(农药含量从高到低):桃子,苹果,油桃,草莓,樱桃,葡萄,梨,曼越莓,梅,橘,柑,香瓜,柠檬,哈蜜瓜,柚,西瓜,蓝莓

蔬菜(农药含量从高到低):甜灯笼辣椒,芹菜,生菜,菠菜,土豆,胡萝卜,刀豆,辣椒,黄瓜,花菜,蘑菇(菌类),笋瓜,番茄,山芋

其它:

(因为是咖啡和奶制品和肉,从略)

(译者:梅玺阁主 原文:http://greenopolis.com/myopolis/blogs/aresende/what-you-should-shouldnt-buy-organic

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *