佳味再添 之一

也不知是第几次到这家店了,这不,在“小眼镜”没有吃到爽,出门直接又打了车,到了大同路上的“佳味再添”。
夏日的八点多,街上依然很亮,沿海的路上,新开了不少的吃食店,装修入时,店堂明亮,但是“佳味再添”依然还是那种破破的、暗暗的样子。
永远不变的账台,依然悬着水牌,卖票子,取东西。价格好象也没变,这是我非常高兴的一件事,你想西安的“老孙家”把羊肉泡馍卖出天价来,结果西安人从来不去吃老孙家的羊肉泡,厦门的“佳味再添”没有因为名气大而没有“只供游客”的“高价本地馆”,而是一如继往地服务着本地的食客,这一点,从店堂里洋溢着的闽南话,就可以感受得到。
我买了两条五香,四糕土笋冻,见到有灌肠,又称了五块钱。要的时候,土笋冻没有了,服务员跑到厨房里拿,到手的时候,有一粒土笋冻上还裹着冰块。
五香、土笋冻,是不必多说的东西,而且我觉得这样东西,就是不能到五星级的宾馆,豪华的馆子里吃,只有街边小摊,才会更好吃,大店里的人,也有点这些东西,无非是因为这东西本来的“名气”,而街边的小摊,却完完全全靠着味道取胜,一条街上,若有两个摊子卖同样的小东西,生意只有靠味道,再怎么做广告也是无济于事的。
“佳味再添”的五香,不是很粗,只不过细细的一条,一块钱的东西嘛,能粗到哪里去?有的时候,炸得颜色深一些,有的时候却又淡一些,给人一种“不能控制质量”的感觉,然而它的本事就在于,不论怎样的颜色,味道却总是一样的,虽然有肥肉,却不感到腻,马蹄的存在,大大改良了口感,不只是一昧的荤物的札实,还有素菜的香甜与松脆,反正,即使在盛夏,即使是油炸的,即使还有肥肉,却依然鲜香爽口,令人吃了还想,这就是五香的诱人之处。
另外还买了内脏汤,我一直觉得厦门的内脏收拾得特别干净,不象内地,一大锅加辣加粉条,连本来什么样子都看不清,厦门的内脏纯用清炖,干干净净讨人喜欢,有许多人不吃内脏,我觉得是他们没有吃过厦门的内脏所致。内脏汤三元钱一碗,也是拿个空碗,拨拉一些事先煮好切碎的,然后舀上汤。
又看到邻桌的吃粽子,一人买了两个,欢快地吃着,问之,告是甜的,看他吃得香,忍不住又到账台上买张票,买了“加料肉粽”。
粽子很大,也浇上了厦门辣酱,厦门的粽子不象喜嘉兴的,不是粘粘糯糯的,而是湿湿烂烂的,吃的之前,先用筷子把粽子弄开、弄散,然后拌着厦门辣酱一起吃,里面有肉,还有香菇和栗子,是谓“加料”。
外加一瓶啤酒,3元,一个晚上,吃了两家,还是没有用掉一百块钱。
20060804_supper_ii_01.jpg
最左边的那粒土笋冻,上面裹着一层冰
20060804_supper_ii_02.jpg
20060804_supper_ii_03.jpg
20060804_supper_ii_04.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *