[上海]吃点水饺也不错

03/13/07
        豆豆是很喜欢吃面食的家伙,记得有一回,在苏州的嘉馀坊,阴差阳错地进了一家东北馆子,其中有份水饺,馅料大概有十分之八是大蒜,我们已经打算允许豆豆“绝食”,结果小家伙吃了个欢。
        这不,又阴差阳错,我以为我妈会给豆豆吃晚饭,我妈以为我会接了豆豆回家吃晚饭,结果我七点多到我“娘家”的时候,小家伙玩得正欢,我妈也没有打算开饭的意思,于是只能接了豆豆走,连我想“蹭”的那顿,也“勿着杠”了。
        想了一想,就到自己家对面的“哈尔滨水饺”凑和一顿吧,小豆子欢庆鼓舞……
        进门,看了下菜单,“白菜猪肉水饺”,沿着虚线读过去——“五元”,我想一两六个,就要四两吧,结果着菜的姑娘可能看我们俩不象战斗力很强的那种,特地指着边上的一行小字说“我们是论份卖的,一份15个,五元钱”。噢,原来饺子这么便宜,先来两份吧。转念一想,对啊,如果五元钱只买六个饺子,也未免贵了点吧,别说是白菜猪肉的,就是纯肉的,也不值啊!
        坐着没事,取来菜单看着,小豆最近识字不少,喜欢看各种有字的东西,结果两人一起读菜单玩,小豆不但对字好奇,对东北菜也好奇(她出生至今,吃过不会超过五次的东北菜),于是一个个问我,很有跃跃欲试的意思。小家伙最近喜欢“打破砂锅问到底,问问砂锅几时牺”,比如说“锅包肉”吧,什么样的锅?怎么包住肉?是包子吗?肉是啥样的?真的是锅吗?等等,等等。
        对付如此好奇的小朋友,就要让她尝试,光说她也不明白,亲眼得见,多好。点了锅包肉和东北大拉皮,小豆对后者也极好奇。
        我是先到的店,把车横在门口,就点了水饺,然后再去停车,再回来,看菜单,过了许久,还不见水饺上桌,于是便催,结果服务员说水饺是现擀皮子现包的,我说“不是包好放在冰箱里的啊?”,服务员说“饺子放冰箱咋吃啊?”
        再过一会,热气腾腾的饺子就端上来了,果然皮薄汁多,小豆起先听说点的“白菜XX”,还嚷着不要吃菜,结果咬了一口就说“真好,吃不出菜的味道来”。小豆可能饿了,一下子吃了好几个,这时拉皮端了上来,特地关照酱料分开上,不要拌在一起,于是挑了几根淡的拉皮给小豆,小豆嚷着说不够,又添了点。
        小豆见服务员捣蒜,好奇,问怎么吃,服务员说“你吃饺子不就蒜吗?”,小豆问我们为什么不就着蒜吃,我告诉她南方人把饺子当作干馄饨吃。
        拉皮太薄,却依然不失韧性,味道竟然不错,8元钱一份,倒也不贵,不过小小的一盆,给东北的朋友看到,肯定喊贵。锅包肉上来,闻着味道就是酸酸甜甜的,吃了一口,外脆里松,酸甜适口,小豆吃了,说“原来锅包肉这么好吃啊?咦,怎么不象包子呢?”
        锅包肉也便宜,14元,里面的肉全是里脊肉,从肉的纹理来看,这些肉片都用刀背事先拍过,所以既松且嫩。外面裹的是番薯粉,用大火炸成,速度很快,所以面皮的分作两层,外层脆而里层软,肉又带些肥的,油而多汁,很是好吃。
        我一般不会说一家的个个好吃,这家小店,倒真是不错。以至于临走,又点了一份水饺,第二天带到办公室去吃。
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(拌拉皮的酱料,蒜味挺重的)
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