[上海]王朝

03/25/07晚宴
        曹家渡已经早就没有渡口了,打我记事起就没见过。以前的曹家渡是个脏乱差的地方,现在房价也已很高了。
        王朝在长宁路与万航渡路(又来一个渡口?)的转角上,风水宝地。王朝很气派,可谓“金碧辉煌”,让第一次到上海的老外来,绝对吓一跳,心想这顿该要多少钱啊!
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口水鸡?浸在辣油中的,不过连小豆都能吃,都说“不辣”,可想而知,小豆可是一点辣都不碰的人哦,鸡还嫩,可是丝毫不辣,这个分难打
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烤籽鱼,炸得够脆,可惜时令未到,没有籽,打个6分了不起了
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鹅肝,哗众取宠的东西罢了,6分
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樟茶鸭,味道不错,可惜太辣,7分吧
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冷拌香莴笋,中规中矩,7分
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糖藕,中规中矩,7.5分
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银丝芥菜,这是道家庭不常制作的菜,因为大多数人家不会用两斤油去做三四两不值钱的蔬菜,一般是做成酸甜口味的,这道还不错,7.5分
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墨鱼,一般,卖相不错,6.8分
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色拉,卖相好,味道也好,主要是酱的味道好,7.8分
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素鸭,里面有蔬菜,千呼万唤如上桌的菜,也难怪,那天有好几家在办婚宴,一般的饭店,又要做散客,又要做婚宴,的确招架不住,8分
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这道虾仁,怎么说呢?别人都说不错,但在我看来,打个5分已经给足面子了,为什么?至少我吃到的是生的,你要说虾仁生的有什么关系,你梅玺阁主自己有时也炒生的,可那是小虾仁,不是如此之大的,这么大的,生的根本就没法嚼
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水笋千层肉,我一直怀疑这种千层肉有专门的地方用机品把冰肉片好了一包包卖的,这道菜,别说大饭店,甚至路边小店也有,我是可以把豆腐干片12片的人,也整不出这么薄的肉来,路边的小店何德何能,用得起如此基本功的好厨师?水笋味道还可以,7.5分
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鱼面筋,不过菜场水平,6分
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八宝辣酱,极其一般,和“枣子树”的有得一拼(这还了得?枣子树是素店),6分
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清蒸鳜鱼,有人说极好,但我说不好,鱼太大,太老,鳜鱼定要八两朝上,一斤二两以下才行
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蟹钳虾球,哗众取宠之物,蟹钳的确有个把,尖的,蟹钳的一爿,但是只有形象、口感,却没有味道,而且炸得太干(或许原料就干,没有juicy的感觉),不知道是用什么蟹做的,一样东西,失却了应有的味道,卖相再好也是白搭,5分
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萝卜丝酥饼,我是极喜欢吃这个点心的,所以对些也深有讲究(不是研究是讲究),这道烤得不够,吃上去软扑扑,不行,6分
        当天还有一道汤,乃是芋艿小排番茄汤,Helen对此推崇有加,味道也的确不错,可以打到8分。另外一道点心酒酿圆子,倒不如称之为勾芡着腻糖汤圆子,和隔天鹭鹭的不可同日而语。
        外加橙汁一扎,啤酒两瓶,可乐若干,总共九百出头,打个折,只有八百多,倒还真是不贵。

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