[珠海] 烤蚝姜鸡鲜嫩味 人间美味在横琴

  还有四个小时要上飞机,从酒店出来,问出租车司机”横琴有多远”,司机说大概四十分钟的路,我说那就去吧,去那个”吃蚝的地方”。先说一下,珠海的地形有点象”W”,横琴在W的右脚上,而机场在左脚上,换言之往南一直到了横琴后,要再往北回来,才能到达机场,其中有许多路是重复的,若不是象我这等贪吃之辈,估计是万万不会冒着赶不上飞机的危险,定要去打牙祭的了。

  其实,出租司机也骗了我,四十分钟到横琴的确没错,但是四十分钟绝对到不了”吃蚝的地方”,著名的”横琴蚝生态园”在W的最尖尖上,车子开了”半半六十日”(沪语:很长很长时间的意思)才到,计价76元。出租司机索价100元,条件是等我吃完送我去机场,其实他根本不可能空车再放出去,不值得,而且从这里到机场也有一百五六元,如此的好差事,他岂肯放过?

  一路上有许多茅草房,在海边,都是吃蚝的,那些茅草房连成一片,不过生意冷清,想想也是,如此热天,谁高兴坐在茅草屋里碳火旁呢?其实,蚝生态园也没好到哪里去,也是没有空调的。

  所谓的蚝生态园,在珠海”W”的右脚最最尖尖上,有一个大园子,里面有些房子而已。进入园中,有一个类似于碉堡似的东西,全用蚝壳垒成,有三四米那么高。我想,蚝壳或许是一种很好的建筑材料呢,至少可以打到混凝土里去,有可能人们早就发现了蚝壳的用法,只是我不知道呢。

  坐下一看时间,离飞机起飞还有二个半小时多一点,定要抓紧时间快点吃了。一问价格,不禁咋舌,原本以为横琴以蚝闻名,应该是很便宜的,谁知竟然要比新海利贵上一倍,烤蚝每只8元。不过,既来之,则安之,100元的车钱也付了,难道还在乎几块钱小事吗?反正,尽我的胃口,非要吃到爽才行!

  最早端上来的是三只碳烧蚝,及至挟起一只送入嘴中,一扫刚才的”赚贵”心情,真正感觉到”不枉此行”四字。这个蚝竟然有这么好?是的,是我吃过的最好的蚝了。首先是个头大,虽然一只卖到两只价钿,但是一只绝对有两只那么大,绝对有过之而无不及。其次,够新鲜,要知道,哪怕都是活货,也有新鲜与否之分,当然这一点,只有老饕才能分辨。最后,这个蚝够嫩,嫩到入口即化,丝毫没有拖泥带水,既肥且嫩,绝对物有所值。

  横琴的烤法也与市面上的一般烤蚝不同,不是用新鲜的蒜蓉,而是用油煸过的焦蒜蓉,所以更香。芝士焗蚝也是用相同的蚝做成,一样嫩,一样鲜,不过可能芝士的选用不对,烤好的蚝总觉得芝士过于稀薄,没有奶味,同时可能用了原味的芝士,丝毫没有味道,若是用带咸味的可以拉丝的芝士,效果和口感都会更好。

  黄金酥蚝是面拖的,一盆七只30元,算是半斤,最大感觉是依然是嫩,既嫩且烫,蘸甜辣酱吃,外酥脆里鲜嫩,很是过瘾。沙姜鸡端上来,煞是好看,姜黄色的童子鸡,上面覆着一层姜蓉,又肥又嫩,一下子就吃了好几块,沙姜鸡虽小,却也要30元半只,不过物有所值,倒也不错。

  看看周围的人,大多数是靠十个人一桌,每桌上都有个电磁灶,广东人称之为打边炉,也就是涮锅,不过喜欢亲自下厨的人,多半不喜欢火锅,我也不例外,我还是喜欢一个个清清爽爽地炒出来,慢慢挟来吃。

  难得吃主食的我,点了一份虾酱炒饭,这玩意曾经在天津吃过,是用油将虾酱煸开,打个蛋下去,将之炒在一起,然后再倒入冷饭炒匀而成。虾酱本是极咸之物,加了蛋后减咸增鲜,再与饭炒在一起,其味与扬州大不相同,咸鲜之外,还有回味……

  酒足饭饱之后,信步走回车子,看到墙壁上挂着”一年生”、”二年生”、”三年生”、”五年生”以及”百年生”的蚝壳,从小到大,亦挺好玩,只是我时间不够,实在来不及细看了。

  回到车上,立刻驶向机场,路上睡了一觉,及至醒来,已经到达,立刻办理手续,立刻上机,二小时后到上海,依然有着横琴烤蚝的回味。

(传说中温家堡吃过的蚝店)

(蚝园,图片正中央的是澳门观光塔和新普京赌场)


(横琴沿海的边防哨所)


(一路的烤蚝摊)


(瞭望台,不知是否在役)


(离开横琴的路上,远处是澳门的观光塔)


(依然是在离开横琴的路上,正中央的是澳门新普京赌场)

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